金(jin)銀花(hua)屬忍冬科木質(zhi)藤本植物(wu)，用其花(hua)與茶(cha)葉制成(cheng)的(de)金(jin)銀花(hua)茶(cha)，具(ju)有(you)芳香(xiang)可(ke)口(kou)、清涼解毒(du)，通經活絡等功效(xiao)。常(chang)飲此茶(cha)，可(ke)以健身防病，延年(nian)益壽(shou)。以下就(jiu)是金(jin)銀花(hua)茶(cha)的(de)介紹制作工藝:

 一(yi)(yi)、 主(zhu)料制(zhi)(zhi)備 金(jin)銀花茶(cha)需要(yao)90%的茗茶(cha)作主(zhu)料。將采來的一(yi)(yi)芽二(er)葉(xie)或一(yi)(yi)芽三(san)葉(xie)的鮮(xian)嫩茶(cha)葉(xie)，按照綠茶(cha)的制(zhi)(zhi)作方制(zhi)(zhi)成干茶(cha)，要(yao)求含水量不超過4%（手捻(nian)葉(xie)子成粉，手折茶(cha)梗即(ji)斷），并要(yao)去(qu)除(chu)老葉(xie)、碎葉(xie)、茶(cha)末和雜質。 

二、 銀(yin)花(hua)采(cai)收(shou) 5至7月(yue)為金(jin)銀(yin)花(hua)采(cai)收(shou)期(qi)，在此(ci)期(qi)間，當(dang)花(hua)蕾由綠變白，上(shang)部(bu)膨大，下(xia)部(bu)青色時(shi)(shi)(shi)，即可采(cai)摘，如有(you)已開放的(de)花(hua)朵也要一(yi)同采(cai)收(shou)。在同一(yi)天內，應(ying)在上(shang)午9時(shi)(shi)(shi)以(yi)前采(cai)摘，此(ci)時(shi)(shi)(shi)露水未干，不致傷及(ji)未成熟的(de)花(hua)蕾，而且花(hua)的(de)香氣最(zui)濃(nong)，也便于保持花(hua)色。 

三(san)、金(jin)銀花茶加工 

1.殺(sha)青，蒸(zheng)汽或熱風(feng)殺(sha)青，作(zuo)用，破壞(huai)活性酶，保存花色(se) 。

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時(shi)間必(bi)須在(zai)60分鐘內，否則會影響(xiang)花的顏色。