金銀(yin)花屬忍冬科木(mu)質藤本植物(wu)，用其(qi)花與茶葉制成的金銀(yin)花茶，具有芳(fang)香可(ke)口(kou)、清涼解毒，通經(jing)活絡(luo)等功效。常飲此茶，可(ke)以健(jian)身防病，延年益壽。以下就是(shi)金銀(yin)花茶的介紹制作工藝(yi):

 一、 主(zhu)料制(zhi)備 金(jin)銀花茶(cha)需要90%的(de)茗茶(cha)作(zuo)主(zhu)料。將采來(lai)的(de)一芽二葉(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶(cha)葉(xie)(xie)，按照綠茶(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)制(zhi)成干(gan)茶(cha)，要求含水量(liang)不超過4%（手捻葉(xie)(xie)子成粉，手折茶(cha)梗(geng)即斷），并要去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)末和雜質。 

二、 銀(yin)花采(cai)收(shou) 5至7月為金銀(yin)花采(cai)收(shou)期，在此期間，當花蕾由綠變(bian)白，上部膨大，下部青色時，即可(ke)采(cai)摘，如有已開放的花朵也(ye)要一同(tong)采(cai)收(shou)。在同(tong)一天(tian)內，應(ying)在上午9時以前采(cai)摘，此時露水未干(gan)，不(bu)致(zhi)傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣(qi)最濃(nong)，也(ye)便于(yu)保持花色。 

三、金銀(yin)花茶加工 

1.殺(sha)青，蒸汽(qi)或熱風殺(sha)青，作(zuo)用，破壞活性酶(mei)，保存(cun)花色 。

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時間必須在60分鐘(zhong)內，否則會影響(xiang)花的顏色(se)。