咱們(men)都是喜愛喝茶(cha)，但(dan)是咱們(men)知道(dao)嗎?茶(cha)葉從采(cai)摘到(dao)烘干(gan)進行包裝的(de)這一系列進程當中，都要閱歷哪些嗎?當茶(cha)葉在進行烘干(gan)的(de)時分，咱們(men)在運(yun)用茶(cha)葉烘干(gan)機的(de)進程當中又是該留意哪些問題呢?今日就給咱們(men)來簡單的(de)說一下。

1、由于茶葉(xie)烘干(gan)機本身(shen)是(shi)鐵(tie)質的(de)(de)(de)。所以在烘干(gan)的(de)(de)(de)進程中溫度也會持續的(de)(de)(de)升高。但(dan)是(shi)溫度過(guo)高的(de)(de)(de)話關于茶葉(xie)的(de)(de)(de)烘培也是(shi)不利的(de)(de)(de)，容易(yi)引起茶葉(xie)的(de)(de)(de)發黑發糊，影(ying)響茶葉(xie)的(de)(de)(de)口感(gan)。所以當烘干(gan)機的(de)(de)(de)溫度過(guo)高的(de)(de)(de)時分(fen)，就必須停止工(gong)作，比及溫度降到正常溫度規模(mo)以內再持續工(gong)作。

2、另外在運(yun)用的(de)時分，咱(zan)們(men)也(ye)是(shi)要時間留意(yi)烘(hong)干機(ji)的(de)排氣管內(nei)是(shi)否會(hui)有阻塞，由于一旦發(fa)生(sheng)阻塞的(de)話，也(ye)會(hui)使(shi)得(de)溫度變高(gao)。同時也(ye)會(hui)使(shi)得(de)烘(hong)干機(ji)因本(ben)身溫度過(guo)高(gao)而下降其運(yun)用壽命。

3、一款茶的(de)(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)于它(ta)的(de)(de)口感(gan)，而烘培(pei)這(zhe)一步就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)很大(da)程度上(shang)影(ying)響著(zhu)茶的(de)(de)口感(gan)。干燥(zao)是(shi)(shi)決定綠茶質(zhi)量(liang)的(de)(de)最后一步。干燥(zao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)：首先，葉片將在(zai)綠茶的(de)(de)基礎上(shang)不斷(duan)改變含量(liang)，以提高內部(bu)質(zhi)量(liang)； 二是(shi)(shi)在(zai)絞(jiao)合的(de)(de)基礎上(shang)布置軟線，提升美(mei)觀性。 第三是(shi)(shi)去除過(guo)多的(de)(de)水分以便于儲存。

干燥的基(ji)本原理(li)是使用傳熱介質以(yi)對流和傳導的方式將(jiang)熱量傳遞給(gei)濕(shi)茶葉。使濕(shi)的坯料迅速增加熱量。 水(shui)分蒸(zheng)發，水(shui)分逐漸蒸(zheng)發以(yi)達(da)到干燥的目的。

干燥(zao)的(de)主要(yao)功能是去除茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)水(shui)(shui)分，使其達到含水(shui)(shui)量5％的(de)標(biao)準； 破(po)壞酶(mei)(mei)的(de)活(huo)性并阻止酶(mei)(mei)促氧化的(de)進行； 隨著水(shui)(shui)的(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)(cha)(cha)的(de)可塑性得到提高。有(you)利于塑造(zao)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)形狀(zhuang)，采用(yong)不同(tong)的(de)干燥(zao)加熱方法，茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)熱化學變化，并增強茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)香氣。 因此，形成了各種類型的(de)茶(cha)(cha)(cha)香料。

干燥過(guo)(guo)程的主(zhu)要過(guo)(guo)程因素(su)是(shi)溫度，葉片體積(ji)，通風量，翻折等，其中溫度是(shi)主(zhu)要因素(su)。可以通過(guo)(guo)改(gai)變綠茶的類型，嫩度，葉含量和水含量來靈活(huo)地(di)控制它。茶葉烘干機(ji)的原理是(shi)：溫度先高后(hou)低，葉子數(shu)量先少然后(hou)多。

含(han)水量(liang)高(gao)(gao)的(de)(de)茶(cha)應具有較高(gao)(gao)的(de)(de)溫(wen)度，并且(qie)葉片(pian)較少(shao)，尤其是在(zai)干燥(zao)的(de)(de)后期。 始終(zhong)避(bi)免(mian)高(gao)(gao)溫(wen)，以防高(gao)(gao)溫(wen)茶(cha)。 在(zai)干燥(zao)過程(cheng)中，須(xu)合理調(diao)整各(ge)個過程(cheng)因素之(zhi)間的(de)(de)關系，以達到(dao)干燥(zao)效果。

綠茶主要(yao)有三(san)種干(gan)燥方法(fa)：烘干(gan)，炒(chao)干(gan)和日光干(gan)燥。 因(yin)此，根據不同(tong)的干(gan)燥方法(fa)，綠茶可(ke)以分為烘青，炒(chao)青和曬青。