金銀花(hua)屬(shu)忍(ren)冬科木質藤本植物，用(yong)其花(hua)與(yu)茶(cha)葉制成的(de)金銀花(hua)茶(cha)，具(ju)有芳香(xiang)可(ke)口、清涼解毒，通經活絡(luo)等功效。常(chang)飲此(ci)茶(cha)，可(ke)以健身防病，延年(nian)益壽。以下就是金銀花(hua)茶(cha)的(de)介紹制作工藝:

 一(yi)、 主(zhu)料制(zhi)備 金銀花茶(cha)需要(yao)90%的(de)茗茶(cha)作(zuo)主(zhu)料。將(jiang)采(cai)來的(de)一(yi)芽二葉(xie)(xie)或一(yi)芽三葉(xie)(xie)的(de)鮮(xian)嫩茶(cha)葉(xie)(xie)，按(an)照(zhao)綠茶(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)制(zhi)成(cheng)干茶(cha)，要(yao)求含(han)水量不超過(guo)4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)子成(cheng)粉，手(shou)折茶(cha)梗(geng)即斷），并要(yao)去除老葉(xie)(xie)、碎(sui)葉(xie)(xie)、茶(cha)末和雜質(zhi)。 

二、 銀花(hua)(hua)采(cai)收 5至7月為金銀花(hua)(hua)采(cai)收期，在此期間，當(dang)花(hua)(hua)蕾由綠(lv)變白，上部(bu)膨大，下(xia)部(bu)青色(se)時(shi)，即可(ke)采(cai)摘，如有已開(kai)放的(de)花(hua)(hua)朵(duo)也要一(yi)同采(cai)收。在同一(yi)天內，應在上午9時(shi)以(yi)前采(cai)摘，此時(shi)露水未(wei)干，不致傷(shang)及(ji)未(wei)成熟的(de)花(hua)(hua)蕾，而且花(hua)(hua)的(de)香(xiang)氣最濃，也便于(yu)保持花(hua)(hua)色(se)。 

三、金銀花茶加工 

1.殺青，蒸(zheng)汽或熱(re)風殺青，作用，破壞(huai)活(huo)性酶，保存(cun)花色 。 

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時間(jian)必須在60分鐘內，否則(ze)會影(ying)響花的顏色。