金(jin)銀(yin)花(hua)屬忍(ren)冬(dong)科(ke)木質藤本植物(wu)，用其花(hua)與茶(cha)葉制(zhi)成的金(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)，具有芳(fang)香可口(kou)、清涼解毒(du)，通經活絡等(deng)功效。常飲(yin)此茶(cha)，可以(yi)健身(shen)防病，延(yan)年益壽。以(yi)下就(jiu)是金(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)的介紹(shao)制(zhi)作工藝:

 一(yi)、 主(zhu)料(liao)(liao)制備 金銀花茶(cha)需要(yao)90%的(de)茗茶(cha)作主(zhu)料(liao)(liao)。將采來(lai)的(de)一(yi)芽(ya)二(er)葉(xie)或一(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)的(de)鮮(xian)嫩(nen)茶(cha)葉(xie)，按照(zhao)綠茶(cha)的(de)制作方(fang)制成干茶(cha)，要(yao)求(qiu)含(han)水量(liang)不超過(guo)4%（手(shou)捻葉(xie)子成粉，手(shou)折茶(cha)梗(geng)即(ji)斷），并要(yao)去除老葉(xie)、碎葉(xie)、茶(cha)末和(he)雜(za)質。 

二、 銀花(hua)采(cai)(cai)(cai)收(shou) 5至7月(yue)為金銀花(hua)采(cai)(cai)(cai)收(shou)期，在(zai)此期間，當花(hua)蕾由綠變白(bai)，上(shang)部膨大，下部青(qing)色時，即(ji)可采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，如(ru)有已開放的(de)(de)花(hua)朵也要一(yi)同(tong)采(cai)(cai)(cai)收(shou)。在(zai)同(tong)一(yi)天內，應在(zai)上(shang)午9時以前(qian)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，此時露水未干，不致傷及未成熟的(de)(de)花(hua)蕾，而且花(hua)的(de)(de)香氣最濃，也便于保持花(hua)色。 

三、金銀花茶加工 

1.殺青，蒸汽或熱(re)風殺青，作用，破壞(huai)活(huo)性酶，保存花(hua)色 。

2.冷卻

3.干(gan)燥(zao)(zao)，干(gan)燥(zao)(zao)時間(jian)必須在60分鐘內，否則會(hui)影響花的顏色。