金銀(yin)花屬忍冬科(ke)木質藤本植物，用其花與(yu)茶葉制(zhi)成的金銀(yin)花茶，具有芳香可口(kou)、清涼解毒，通經(jing)活絡(luo)等功效。常飲此茶，可以(yi)健(jian)身防(fang)病，延年益壽。以(yi)下就是金銀(yin)花茶的介紹制(zhi)作工藝:

 一、 主(zhu)料制(zhi)備 金銀花(hua)茶需(xu)要(yao)90%的(de)(de)茗茶作主(zhu)料。將采來的(de)(de)一芽二葉(xie)(xie)或(huo)一芽三葉(xie)(xie)的(de)(de)鮮嫩(nen)茶葉(xie)(xie)，按照(zhao)綠茶的(de)(de)制(zhi)作方制(zhi)成干茶，要(yao)求含水量不(bu)超(chao)過4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)子成粉，手(shou)折茶梗即(ji)斷），并要(yao)去(qu)除老葉(xie)(xie)、碎(sui)葉(xie)(xie)、茶末和雜質。 

 二、 銀(yin)(yin)花(hua)采(cai)(cai)收(shou) 5至7月為金(jin)銀(yin)(yin)花(hua)采(cai)(cai)收(shou)期，在此(ci)期間，當花(hua)蕾由綠變白(bai)，上部膨大，下部青(qing)色(se)時(shi)，即可采(cai)(cai)摘，如有已開(kai)放的花(hua)朵也要一(yi)同采(cai)(cai)收(shou)。在同一(yi)天內，應(ying)在上午9時(shi)以(yi)前采(cai)(cai)摘，此(ci)時(shi)露水未干，不致傷及未成熟的花(hua)蕾，而且(qie)花(hua)的香氣最濃(nong)，也便于保持花(hua)色(se)。 

三、金銀花(hua)茶加工(gong) 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用(yong)，破壞活性酶，保(bao)存花色(se) 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時(shi)間必(bi)須(xu)在60分鐘內，否(fou)則會(hui)影響花的顏色。