金(jin)銀花(hua)屬忍冬科木質藤本(ben)植物，用其花(hua)與茶(cha)葉制成(cheng)的金(jin)銀花(hua)茶(cha)，具有芳香可口、清涼解毒，通(tong)經活絡等(deng)功效。常飲(yin)此(ci)茶(cha)，可以健身防病，延年益壽。以下就(jiu)是(shi)金(jin)銀花(hua)茶(cha)的介紹制作工藝(yi):

 一、 主料制備 金銀花茶需要90%的(de)茗茶作主料。將(jiang)采(cai)來的(de)一芽二(er)葉(xie)(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶葉(xie)(xie)(xie)，按照綠(lv)茶的(de)制作方制成(cheng)干茶，要求含水量不(bu)超過4%（手捻葉(xie)(xie)(xie)子成(cheng)粉，手折茶梗(geng)即斷(duan)），并要去除老葉(xie)(xie)(xie)、碎(sui)葉(xie)(xie)(xie)、茶末(mo)和(he)雜(za)質。 

二、 銀花(hua)采(cai)收 5至7月為金(jin)銀花(hua)采(cai)收期(qi)，在(zai)此(ci)期(qi)間(jian)，當花(hua)蕾由綠變白，上部(bu)(bu)膨大(da)，下部(bu)(bu)青色時(shi)，即(ji)可采(cai)摘，如有已開放(fang)的(de)花(hua)朵也要一同采(cai)收。在(zai)同一天內，應在(zai)上午9時(shi)以前(qian)采(cai)摘，此(ci)時(shi)露水(shui)未(wei)干，不(bu)致(zhi)傷及未(wei)成熟的(de)花(hua)蕾，而(er)且花(hua)的(de)香氣最濃，也便(bian)于保(bao)持花(hua)色。 

三、金銀花茶加(jia)工(gong) 

1.殺(sha)青，蒸汽或熱風殺(sha)青，作用(yong)，破壞活性(xing)酶(mei)，保(bao)存花色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間必須在60分鐘內，否則會影響(xiang)花的顏色。