金銀花屬忍冬科木質藤本植物，用其花與茶葉制(zhi)成(cheng)的金銀花茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經(jing)活絡(luo)等(deng)功(gong)效。常飲此茶，可以健身(shen)防(fang)病，延年益壽(shou)。以下就(jiu)是金銀花茶的介紹制(zhi)作工藝:

 一、 主料制(zhi)備 金銀花茶需要90%的(de)茗茶作(zuo)主料。將采來的(de)一芽二葉(xie)或一芽三葉(xie)的(de)鮮嫩茶葉(xie)，按(an)照(zhao)綠茶的(de)制(zhi)作(zuo)方制(zhi)成(cheng)干茶，要求含水量(liang)不超過4%（手捻葉(xie)子(zi)成(cheng)粉，手折茶梗即(ji)斷），并要去除(chu)老葉(xie)、碎(sui)葉(xie)、茶末和雜質。 

二、 銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收 5至7月(yue)為(wei)金銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收期(qi)，在此期(qi)間，當花(hua)蕾由(you)綠(lv)變(bian)白，上部膨大，下部青色時(shi)，即(ji)可采(cai)(cai)摘，如有已(yi)開放的花(hua)朵也要一同采(cai)(cai)收。在同一天(tian)內，應在上午(wu)9時(shi)以前(qian)采(cai)(cai)摘，此時(shi)露(lu)水未干，不致傷及未成熟的花(hua)蕾，而且花(hua)的香(xiang)氣最濃，也便于保持花(hua)色。 

三、金銀花茶加工 

1.殺青，蒸汽(qi)或熱風(feng)殺青，作用，破壞活性酶，保(bao)存花色 。

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時間(jian)必須在60分(fen)鐘內，否則會影響花(hua)的顏(yan)色。