金銀花(hua)(hua)屬忍冬科木質藤本植物，用其花(hua)(hua)與茶葉(xie)制成的金銀花(hua)(hua)茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經(jing)活絡等(deng)功效(xiao)。常飲此茶，可以(yi)健身防(fang)病，延年(nian)益壽(shou)。以(yi)下就是金銀花(hua)(hua)茶的介紹制作(zuo)工(gong)藝:

 一、 主料制(zhi)(zhi)備 金銀花茶(cha)(cha)需要(yao)90%的(de)(de)茗茶(cha)(cha)作(zuo)主料。將采來的(de)(de)一芽二葉(xie)(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)鮮嫩茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，按照綠茶(cha)(cha)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方制(zhi)(zhi)成干茶(cha)(cha)，要(yao)求含(han)水量(liang)不(bu)超(chao)過4%（手(shou)(shou)捻葉(xie)(xie)(xie)子成粉，手(shou)(shou)折(zhe)茶(cha)(cha)梗即斷），并要(yao)去除老葉(xie)(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)(xie)、茶(cha)(cha)末和(he)雜質。 

二、 銀(yin)(yin)花(hua)(hua)采(cai)收 5至(zhi)7月為金銀(yin)(yin)花(hua)(hua)采(cai)收期，在(zai)(zai)此(ci)期間，當花(hua)(hua)蕾由綠變白，上部(bu)膨大，下(xia)部(bu)青(qing)色(se)時(shi)(shi)，即可采(cai)摘，如有已開放的(de)(de)花(hua)(hua)朵也(ye)要一同采(cai)收。在(zai)(zai)同一天內，應(ying)在(zai)(zai)上午9時(shi)(shi)以(yi)前采(cai)摘，此(ci)時(shi)(shi)露水(shui)未干，不致傷(shang)及未成熟(shu)的(de)(de)花(hua)(hua)蕾，而且(qie)花(hua)(hua)的(de)(de)香氣(qi)最濃，也(ye)便于保持花(hua)(hua)色(se)。 

三、金銀花(hua)茶加工 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用(yong)，破壞活(huo)性酶，保存花色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時(shi)間必(bi)須在60分鐘內(nei)，否(fou)則會影響花的顏色。