金銀(yin)(yin)花屬忍冬科木(mu)質藤本植(zhi)物(wu)，用(yong)其(qi)花與茶(cha)葉制成的金銀(yin)(yin)花茶(cha)，具有芳(fang)香可口、清(qing)涼解(jie)毒，通經活絡等功效。常飲此茶(cha)，可以健(jian)身防病，延年益壽。以下(xia)就(jiu)是金銀(yin)(yin)花茶(cha)的介紹(shao)制作工(gong)藝:

 一、 主料制(zhi)備 金銀花(hua)茶(cha)需要(yao)90%的(de)茗茶(cha)作主料。將采來(lai)的(de)一芽二葉(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶(cha)葉(xie)(xie)，按照綠茶(cha)的(de)制(zhi)作方制(zhi)成干茶(cha)，要(yao)求含水量不超過4%（手捻葉(xie)(xie)子成粉，手折茶(cha)梗即斷），并要(yao)去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)末和雜質。 

二、 銀花(hua)(hua)采(cai)(cai)收(shou) 5至7月(yue)為金銀花(hua)(hua)采(cai)(cai)收(shou)期，在(zai)此期間(jian)，當(dang)花(hua)(hua)蕾(lei)由綠變白，上(shang)(shang)部(bu)膨大，下部(bu)青色時，即可采(cai)(cai)摘，如有已開(kai)放的(de)花(hua)(hua)朵也(ye)要(yao)一同采(cai)(cai)收(shou)。在(zai)同一天內(nei)，應在(zai)上(shang)(shang)午9時以前采(cai)(cai)摘，此時露水(shui)未(wei)干，不致傷及(ji)未(wei)成熟的(de)花(hua)(hua)蕾(lei)，而且花(hua)(hua)的(de)香氣最濃(nong)，也(ye)便于(yu)保持花(hua)(hua)色。 

三、金(jin)銀花茶加工(gong) 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用，破(po)壞活性酶，保(bao)存花(hua)色 。

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時(shi)間必須在60分(fen)鐘(zhong)內，否(fou)則會影(ying)響花的顏色。