咱們(men)(men)都(dou)是喜(xi)愛喝茶，但是咱們(men)(men)知道嗎(ma)?茶葉從采摘到(dao)烘干(gan)進行包裝的(de)(de)這一系(xi)列進程當(dang)中，都(dou)要閱歷哪些嗎(ma)?當(dang)茶葉在進行烘干(gan)的(de)(de)時分(fen)，咱們(men)(men)在運用茶葉烘干(gan)機的(de)(de)進程當(dang)中又是該留(liu)意哪些問題呢?今日就給咱們(men)(men)來(lai)簡單的(de)(de)說一下。

1、由于茶葉(xie)烘干機本身是(shi)鐵質的(de)(de)。所(suo)以在烘干的(de)(de)進程中溫(wen)度(du)(du)(du)也(ye)會持(chi)續(xu)的(de)(de)升高(gao)。但是(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)過(guo)高(gao)的(de)(de)話關于茶葉(xie)的(de)(de)烘培也(ye)是(shi)不利的(de)(de)，容易引起茶葉(xie)的(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊(hu)，影響茶葉(xie)的(de)(de)口感。所(suo)以當烘干機的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)過(guo)高(gao)的(de)(de)時分，就必須停止工(gong)作(zuo)，比及(ji)溫(wen)度(du)(du)(du)降(jiang)到正常溫(wen)度(du)(du)(du)規模以內再持(chi)續(xu)工(gong)作(zuo)。

2、另外(wai)在運(yun)用(yong)的時分，咱(zan)們也(ye)是要時間留意烘(hong)干(gan)機的排氣(qi)管(guan)內是否會(hui)有阻塞，由(you)于一(yi)旦發生阻塞的話，也(ye)會(hui)使得溫(wen)度變高。同時也(ye)會(hui)使得烘(hong)干(gan)機因本身溫(wen)度過高而下降其運(yun)用(yong)壽命(ming)。

3、一款茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)好壞(huai)就是在于(yu)(yu)它的(de)(de)口(kou)感，而烘培這一步就是在很大(da)程(cheng)度上影響著茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)口(kou)感。干(gan)燥是決(jue)定綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)質量的(de)(de)最后一步。干(gan)燥的(de)(de)目的(de)(de)是：首(shou)先(xian)，葉(xie)片將在綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)基礎上不斷改(gai)變(bian)含量，以提高內部質量； 二是在絞合的(de)(de)基礎上布置軟線，提升美觀性(xing)。 第三是去除過多的(de)(de)水(shui)分以便于(yu)(yu)儲存。

干(gan)燥的基本原理是使用(yong)傳熱介質以(yi)對流(liu)和傳導的方式將(jiang)熱量傳遞給濕茶葉。使濕的坯(pi)料迅速增加熱量。 水分蒸發(fa)，水分逐漸(jian)蒸發(fa)以(yi)達到干(gan)燥的目的。

干燥的(de)(de)主(zhu)要功能是去(qu)除茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)水(shui)分，使其達到(dao)含水(shui)量5％的(de)(de)標(biao)準； 破壞(huai)酶的(de)(de)活(huo)性并(bing)阻止(zhi)酶促氧化的(de)(de)進行； 隨著水(shui)的(de)(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)(de)可塑(su)(su)性得(de)到(dao)提高(gao)。有利于塑(su)(su)造茶(cha)葉的(de)(de)形狀，采用不同的(de)(de)干燥加熱(re)方(fang)法，茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)熱(re)化學變化，并(bing)增強茶(cha)葉的(de)(de)香氣。 因(yin)此，形成了(le)各種類型的(de)(de)茶(cha)香料。

干燥(zao)過程的主要(yao)過程因素是(shi)溫度(du)，葉(xie)片(pian)體(ti)積，通(tong)風量(liang)，翻折等，其中溫度(du)是(shi)主要(yao)因素。可以通(tong)過改變綠(lv)茶的類型，嫩(nen)度(du)，葉(xie)含量(liang)和水含量(liang)來(lai)靈(ling)活地控制(zhi)它(ta)。茶葉(xie)烘(hong)干機的原理是(shi)：溫度(du)先高后低，葉(xie)子(zi)數(shu)量(liang)先少然后多。

含水(shui)量高(gao)(gao)的茶應(ying)具有較高(gao)(gao)的溫度，并(bing)且葉片較少，尤其是在干(gan)燥的后期。 始終避(bi)免高(gao)(gao)溫，以防(fang)高(gao)(gao)溫茶。 在干(gan)燥過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，須合理調整各個過(guo)(guo)程(cheng)因素之間的關系(xi)，以達到干(gan)燥效果。

綠(lv)茶(cha)主要(yao)有三種干(gan)(gan)燥方法：烘干(gan)(gan)，炒干(gan)(gan)和日光(guang)干(gan)(gan)燥。 因此，根據不同的干(gan)(gan)燥方法，綠(lv)茶(cha)可以分為烘青，炒青和曬(shai)青。