咱們(men)都(dou)是喜(xi)愛(ai)喝茶(cha)(cha)，但(dan)是咱們(men)知(zhi)道嗎(ma)?茶(cha)(cha)葉(xie)從采摘到烘(hong)(hong)干進行(xing)包裝的這一(yi)系列進程當中(zhong)，都(dou)要(yao)閱(yue)歷哪些嗎(ma)?當茶(cha)(cha)葉(xie)在進行(xing)烘(hong)(hong)干的時分，咱們(men)在運用茶(cha)(cha)葉(xie)烘(hong)(hong)干機的進程當中(zhong)又是該(gai)留意哪些問題呢?今日就(jiu)給咱們(men)來簡單的說一(yi)下。

1、由于茶葉(xie)烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)本身是(shi)鐵質的(de)。所(suo)以(yi)在烘(hong)(hong)干(gan)的(de)進程中溫(wen)(wen)(wen)度(du)也(ye)會持續(xu)的(de)升(sheng)高(gao)。但(dan)是(shi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)過高(gao)的(de)話關(guan)于茶葉(xie)的(de)烘(hong)(hong)培也(ye)是(shi)不利的(de)，容(rong)易引起(qi)茶葉(xie)的(de)發(fa)黑發(fa)糊(hu)，影響茶葉(xie)的(de)口感。所(suo)以(yi)當烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)過高(gao)的(de)時分，就必須停止工(gong)作(zuo)，比及溫(wen)(wen)(wen)度(du)降到正常溫(wen)(wen)(wen)度(du)規模以(yi)內再(zai)持續(xu)工(gong)作(zuo)。

2、另外在運用的時分，咱(zan)們也(ye)是(shi)要時間留意烘(hong)干機的排氣管(guan)內是(shi)否會有阻塞，由于一旦發(fa)生阻塞的話，也(ye)會使得(de)溫度(du)變高。同時也(ye)會使得(de)烘(hong)干機因本身溫度(du)過高而下(xia)降其運用壽命(ming)。

3、一款茶(cha)(cha)的(de)好壞(huai)就是(shi)(shi)在于(yu)它的(de)口感(gan)，而烘(hong)培這(zhe)一步(bu)(bu)就是(shi)(shi)在很大程(cheng)度上(shang)影響著茶(cha)(cha)的(de)口感(gan)。干燥(zao)(zao)是(shi)(shi)決定綠茶(cha)(cha)質(zhi)量(liang)的(de)最后一步(bu)(bu)。干燥(zao)(zao)的(de)目的(de)是(shi)(shi)：首先，葉(xie)片將在綠茶(cha)(cha)的(de)基(ji)礎上(shang)不斷改(gai)變含量(liang)，以提(ti)(ti)高內部質(zhi)量(liang)； 二是(shi)(shi)在絞(jiao)合的(de)基(ji)礎上(shang)布置軟(ruan)線，提(ti)(ti)升美觀性(xing)。 第三是(shi)(shi)去(qu)除過(guo)多的(de)水分(fen)以便于(yu)儲存。

干燥的基本原理(li)是使用傳熱(re)介(jie)質以(yi)對流和傳導的方式將熱(re)量傳遞給濕茶(cha)葉(xie)。使濕的坯料迅速增(zeng)加(jia)熱(re)量。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐漸蒸發以(yi)達到干燥的目的。

干(gan)(gan)燥的(de)(de)主要功能是去除(chu)茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)水分，使其達到含(han)水量5％的(de)(de)標準； 破(po)壞酶的(de)(de)活(huo)性并阻止(zhi)酶促氧化的(de)(de)進行； 隨著水的(de)(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)(de)可塑性得到提高。有利于塑造茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)形狀，采用不同(tong)的(de)(de)干(gan)(gan)燥加熱(re)方(fang)法，茶(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)熱(re)化學變(bian)化，并增強茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)香氣(qi)。 因此，形成了(le)各種類(lei)型的(de)(de)茶(cha)香料(liao)。

干燥(zao)過(guo)(guo)程的主要過(guo)(guo)程因素(su)是(shi)溫度(du)，葉(xie)片體積，通風(feng)量，翻折等，其中溫度(du)是(shi)主要因素(su)。可以通過(guo)(guo)改(gai)變綠茶的類型，嫩度(du)，葉(xie)含(han)量和水含(han)量來靈活地控制它(ta)。茶葉(xie)烘干機的原理(li)是(shi)：溫度(du)先高后(hou)低，葉(xie)子數量先少然后(hou)多(duo)。

含水量高(gao)的(de)茶(cha)應具有較高(gao)的(de)溫(wen)度，并(bing)且(qie)葉(xie)片較少，尤其(qi)是(shi)在(zai)干(gan)燥(zao)的(de)后期。 始終(zhong)避(bi)免高(gao)溫(wen)，以防(fang)高(gao)溫(wen)茶(cha)。 在(zai)干(gan)燥(zao)過程(cheng)中，須合理調整各個過程(cheng)因(yin)素(su)之間的(de)關(guan)系，以達到干(gan)燥(zao)效果。

綠(lv)茶主要有三種干(gan)燥方法：烘干(gan)，炒干(gan)和日(ri)光干(gan)燥。 因此，根據不同的干(gan)燥方法，綠(lv)茶可以分為烘青(qing)，炒青(qing)和曬青(qing)。