金銀(yin)花(hua)屬忍冬科木質藤本(ben)植物，用其花(hua)與茶(cha)葉制成的(de)金銀(yin)花(hua)茶(cha)，具有芳(fang)香可口、清涼解毒，通經活絡(luo)等(deng)功效。常(chang)飲此茶(cha)，可以健身(shen)防病，延年益壽。以下就(jiu)是金銀(yin)花(hua)茶(cha)的(de)介紹(shao)制作工藝:

 一、 主料制備 金銀(yin)花茶(cha)(cha)需要(yao)90%的(de)茗(ming)茶(cha)(cha)作主料。將采(cai)來的(de)一芽(ya)二(er)葉(xie)或一芽(ya)三葉(xie)的(de)鮮嫩茶(cha)(cha)葉(xie)，按照綠茶(cha)(cha)的(de)制作方制成干茶(cha)(cha)，要(yao)求(qiu)含(han)水量(liang)不超過4%（手捻葉(xie)子(zi)成粉，手折茶(cha)(cha)梗即斷），并要(yao)去除老葉(xie)、碎葉(xie)、茶(cha)(cha)末和雜質。 

二(er)、 銀花(hua)(hua)(hua)采(cai)收 5至7月為金銀花(hua)(hua)(hua)采(cai)收期，在此期間，當花(hua)(hua)(hua)蕾由綠變白，上(shang)(shang)部膨大，下部青色時，即可(ke)采(cai)摘(zhai)，如有已開(kai)放(fang)的花(hua)(hua)(hua)朵也要(yao)一(yi)同采(cai)收。在同一(yi)天內，應在上(shang)(shang)午9時以(yi)前(qian)采(cai)摘(zhai)，此時露水未干(gan)，不致傷及未成熟(shu)的花(hua)(hua)(hua)蕾，而且(qie)花(hua)(hua)(hua)的香氣最(zui)濃(nong)，也便(bian)于保持花(hua)(hua)(hua)色。 

三、金銀花茶加(jia)工(gong) 

1.殺青，蒸汽(qi)或熱風殺青，作(zuo)用，破壞(huai)活性酶，保(bao)存花色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間(jian)必須在60分鐘內，否則(ze)會影響花的顏色(se)。