金(jin)(jin)銀(yin)花屬忍冬科(ke)木質藤(teng)本植物，用(yong)其花與(yu)茶(cha)葉(xie)制成的金(jin)(jin)銀(yin)花茶(cha)，具有芳香可口、清(qing)涼(liang)解(jie)毒，通經活(huo)絡等功效(xiao)。常飲此茶(cha)，可以健身防病，延年益(yi)壽。以下就是(shi)金(jin)(jin)銀(yin)花茶(cha)的介紹(shao)制作工(gong)藝:

 一(yi)(yi)、 主(zhu)料(liao)制備(bei) 金銀花茶(cha)(cha)(cha)需(xu)要(yao)(yao)90%的茗茶(cha)(cha)(cha)作主(zhu)料(liao)。將采來的一(yi)(yi)芽(ya)二葉(xie)(xie)或一(yi)(yi)芽(ya)三葉(xie)(xie)的鮮(xian)嫩茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，按照綠茶(cha)(cha)(cha)的制作方制成干茶(cha)(cha)(cha)，要(yao)(yao)求含水量不超過4%（手捻葉(xie)(xie)子成粉(fen)，手折茶(cha)(cha)(cha)梗即斷），并要(yao)(yao)去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)(cha)(cha)末(mo)和雜質(zhi)。 

二(er)、 銀花(hua)采(cai)(cai)收(shou) 5至7月為(wei)金銀花(hua)采(cai)(cai)收(shou)期，在(zai)此期間(jian)，當花(hua)蕾由綠變白(bai)，上部(bu)膨大(da)，下部(bu)青色(se)時，即可(ke)采(cai)(cai)摘，如(ru)有已開(kai)放的(de)花(hua)朵也要一同(tong)采(cai)(cai)收(shou)。在(zai)同(tong)一天內，應在(zai)上午9時以(yi)前(qian)采(cai)(cai)摘，此時露水未干，不(bu)致傷及(ji)未成熟的(de)花(hua)蕾，而且花(hua)的(de)香氣最(zui)濃，也便于保持花(hua)色(se)。 

三、金(jin)銀花茶加工 

1.殺(sha)(sha)青(qing)，蒸汽(qi)或熱風殺(sha)(sha)青(qing)，作用，破壞(huai)活性(xing)酶，保存(cun)花色(se) 。

2.冷卻

3.干(gan)燥，干(gan)燥時間必須(xu)在60分鐘內，否則會影響花的顏(yan)色。