金銀花(hua)屬忍冬科木質藤本植(zhi)物，用其花(hua)與(yu)茶葉制成的金銀花(hua)茶，具有芳香可口、清涼(liang)解毒，通經(jing)活絡等功效。常飲此(ci)茶，可以健身(shen)防病(bing)，延年益壽。以下(xia)就是金銀花(hua)茶的介紹制作工(gong)藝:

 一、 主料制(zhi)備 金銀花(hua)茶(cha)(cha)需要90%的(de)茗茶(cha)(cha)作(zuo)(zuo)主料。將(jiang)采來的(de)一芽(ya)二葉(xie)(xie)或一芽(ya)三葉(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，按照綠茶(cha)(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方制(zhi)成干茶(cha)(cha)，要求含水(shui)量不(bu)超過4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)子成粉，手(shou)折茶(cha)(cha)梗(geng)即斷(duan)），并(bing)要去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)(cha)末和雜質。 

二、 銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收(shou) 5至7月為金銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收(shou)期，在此期間(jian)，當花(hua)蕾(lei)由綠變白，上部(bu)膨大(da)，下部(bu)青色時(shi)，即可采(cai)(cai)摘，如有已開放(fang)的(de)花(hua)朵也(ye)要一同采(cai)(cai)收(shou)。在同一天內，應在上午9時(shi)以(yi)前采(cai)(cai)摘，此時(shi)露水(shui)未(wei)(wei)干，不(bu)致傷及未(wei)(wei)成熟(shu)的(de)花(hua)蕾(lei)，而且花(hua)的(de)香氣最(zui)濃，也(ye)便于保(bao)持花(hua)色。 

三(san)、金銀花茶加工 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用，破壞活(huo)性酶，保存(cun)花(hua)色 。

2.冷卻

3.干(gan)燥(zao)，干(gan)燥(zao)時(shi)間(jian)必須在60分鐘(zhong)內，否則會影響花(hua)的顏色。