金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)屬忍冬科(ke)木質藤本植(zhi)物，用(yong)其花(hua)與茶(cha)(cha)葉制成的(de)金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)(cha)，具(ju)有芳香可口、清(qing)涼(liang)解毒，通經活絡等功效。常飲此茶(cha)(cha)，可以健(jian)身防病，延年(nian)益壽。以下就是金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)(cha)的(de)介(jie)紹制作工藝:

 一(yi)、 主(zhu)料制(zhi)備 金(jin)銀花茶需要(yao)90%的(de)茗茶作(zuo)主(zhu)料。將采(cai)來的(de)一(yi)芽二葉(xie)(xie)(xie)或一(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶葉(xie)(xie)(xie)，按照綠茶的(de)制(zhi)作(zuo)方制(zhi)成(cheng)干茶，要(yao)求含水量不超過(guo)4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)(xie)子成(cheng)粉(fen)，手(shou)折(zhe)茶梗即斷），并要(yao)去除老葉(xie)(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)(xie)、茶末和(he)雜質。 

二、 銀(yin)花采(cai)收 5至7月(yue)為金銀(yin)花采(cai)收期(qi)，在此期(qi)間(jian)，當(dang)花蕾由綠變白，上部膨大，下(xia)部青色時，即可采(cai)摘，如有(you)已開(kai)放的花朵(duo)也要一同(tong)采(cai)收。在同(tong)一天內，應在上午9時以前采(cai)摘，此時露水未干(gan)，不致傷(shang)及未成(cheng)熟(shu)的花蕾，而(er)且花的香氣最濃，也便于保持(chi)花色。 

三、金銀花茶加工(gong) 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用(yong)，破壞活性(xing)酶(mei)，保存花(hua)色 。

2.冷卻

3.干燥(zao)，干燥(zao)時間必須在60分(fen)鐘(zhong)內，否則會影響花(hua)的顏(yan)色。