金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)屬忍冬科(ke)木質藤本植物，用其花(hua)與茶(cha)葉(xie)制成的金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)，具(ju)有芳(fang)香可口、清涼(liang)解(jie)毒，通經活絡(luo)等功(gong)效。常飲此茶(cha)，可以健身防病，延年益(yi)壽。以下就是金(jin)(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)的介(jie)紹制作工藝:

 一、 主(zhu)料(liao)制(zhi)(zhi)備 金銀花茶(cha)(cha)需要90%的茗茶(cha)(cha)作主(zhu)料(liao)。將采來的一芽二葉(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)的鮮嫩茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，按(an)照綠(lv)茶(cha)(cha)的制(zhi)(zhi)作方制(zhi)(zhi)成干(gan)茶(cha)(cha)，要求含水量不超(chao)過4%（手(shou)(shou)捻(nian)葉(xie)(xie)子成粉，手(shou)(shou)折茶(cha)(cha)梗即斷(duan)），并要去(qu)除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)(cha)末(mo)和雜質(zhi)。 

二、 銀花(hua)(hua)采(cai)收(shou) 5至7月為金(jin)銀花(hua)(hua)采(cai)收(shou)期，在此(ci)期間，當花(hua)(hua)蕾由綠變白，上部膨大，下部青(qing)色時，即可采(cai)摘，如有已開放的花(hua)(hua)朵也要一同采(cai)收(shou)。在同一天(tian)內，應(ying)在上午9時以前采(cai)摘，此(ci)時露水(shui)未干，不致(zhi)傷及未成熟的花(hua)(hua)蕾，而(er)且花(hua)(hua)的香氣最濃，也便于保持花(hua)(hua)色。 

三、金銀花茶(cha)加工 

1.殺青(qing)，蒸汽或熱風殺青(qing)，作用，破(po)壞活性(xing)酶，保(bao)存花色 。

2.冷卻

3.干(gan)(gan)燥，干(gan)(gan)燥時間必須在60分鐘(zhong)內，否則會影(ying)響花的顏(yan)色。