金(jin)銀花(hua)屬忍(ren)冬科木質藤(teng)本植物，用其花(hua)與(yu)茶(cha)葉制(zhi)成(cheng)的金(jin)銀花(hua)茶(cha)，具有(you)芳香可口(kou)、清涼解毒(du)，通經活絡等功效。常飲此(ci)茶(cha)，可以健身防病(bing)，延年益壽。以下就是金(jin)銀花(hua)茶(cha)的介(jie)紹(shao)制(zhi)作(zuo)工藝:

 一、 主(zhu)(zhu)料制(zhi)備 金銀花茶(cha)(cha)需(xu)要90%的(de)(de)茗茶(cha)(cha)作主(zhu)(zhu)料。將采(cai)來的(de)(de)一芽(ya)二(er)葉(xie)或(huo)一芽(ya)三(san)葉(xie)的(de)(de)鮮嫩茶(cha)(cha)葉(xie)，按照綠茶(cha)(cha)的(de)(de)制(zhi)作方制(zhi)成干茶(cha)(cha)，要求含水量不超過4%（手捻葉(xie)子成粉，手折茶(cha)(cha)梗(geng)即斷），并要去(qu)除老葉(xie)、碎葉(xie)、茶(cha)(cha)末(mo)和雜質。 

二、 銀(yin)花(hua)(hua)采(cai)收 5至7月為金銀(yin)花(hua)(hua)采(cai)收期(qi)，在(zai)此期(qi)間，當花(hua)(hua)蕾由綠變白，上部膨大，下部青色(se)時(shi)(shi)，即可采(cai)摘，如有已開放的(de)花(hua)(hua)朵也要一同(tong)采(cai)收。在(zai)同(tong)一天內，應在(zai)上午9時(shi)(shi)以前采(cai)摘，此時(shi)(shi)露水未干(gan)，不致傷及(ji)未成熟的(de)花(hua)(hua)蕾，而且花(hua)(hua)的(de)香(xiang)氣最濃，也便于保持花(hua)(hua)色(se)。 

三、金(jin)銀花茶加工 

1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用，破壞活性(xing)酶，保存花(hua)色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間必須在60分鐘(zhong)內，否則會影響花的(de)顏色。