金(jin)銀花(hua)屬忍(ren)冬科木質藤本植物，用其花(hua)與茶葉制成的金(jin)銀花(hua)茶，具有芳香可口、清(qing)涼解毒，通經活(huo)絡等功效。常飲此茶，可以健身防(fang)病，延年益壽。以下就是(shi)金(jin)銀花(hua)茶的介(jie)紹制作工藝:

 一(yi)、 主(zhu)料制(zhi)(zhi)備(bei) 金(jin)銀花茶(cha)(cha)(cha)需要(yao)90%的茗(ming)茶(cha)(cha)(cha)作(zuo)主(zhu)料。將采來的一(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)(xie)或一(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie)的鮮嫩茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，按照(zhao)綠茶(cha)(cha)(cha)的制(zhi)(zhi)作(zuo)方制(zhi)(zhi)成干茶(cha)(cha)(cha)，要(yao)求含水量不超過4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)(xie)子成粉，手(shou)折茶(cha)(cha)(cha)梗即(ji)斷），并(bing)要(yao)去除老葉(xie)(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)(xie)、茶(cha)(cha)(cha)末和雜質。 

二、 銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收 5至(zhi)7月為金銀(yin)花(hua)采(cai)(cai)收期，在此期間，當花(hua)蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時(shi)，即可采(cai)(cai)摘，如有已開放的花(hua)朵也要一(yi)同(tong)(tong)采(cai)(cai)收。在同(tong)(tong)一(yi)天內(nei)，應在上午9時(shi)以前采(cai)(cai)摘，此時(shi)露水(shui)未干，不致傷及(ji)未成熟的花(hua)蕾，而且花(hua)的香氣最(zui)濃，也便于保持花(hua)色。 

三、金銀花茶(cha)加工 

 1.殺青，蒸汽或熱(re)風(feng)殺青，作用，破壞活(huo)性(xing)酶，保(bao)存花(hua)色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間必須(xu)在60分(fen)鐘內，否(fou)則(ze)會(hui)影(ying)響花的(de)顏色。