金(jin)(jin)銀花(hua)屬忍冬科木質藤(teng)本植物，用其花(hua)與茶葉制成的金(jin)(jin)銀花(hua)茶，具有(you)芳(fang)香可口(kou)、清涼解毒，通(tong)經活絡等(deng)功效。常飲(yin)此茶，可以健身防(fang)病，延年益壽。以下就是金(jin)(jin)銀花(hua)茶的介紹制作工(gong)藝:

 一、 主(zhu)料(liao)(liao)制備 金銀花茶需要(yao)90%的(de)茗茶作(zuo)主(zhu)料(liao)(liao)。將采來的(de)一芽二葉(xie)(xie)或(huo)一芽三(san)葉(xie)(xie)的(de)鮮嫩茶葉(xie)(xie)，按(an)照綠茶的(de)制作(zuo)方(fang)制成干茶，要(yao)求含水量不超過4%（手捻葉(xie)(xie)子(zi)成粉，手折茶梗即斷），并要(yao)去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶末和雜質(zhi)。 

二、 銀(yin)花(hua)采(cai)收(shou)(shou) 5至(zhi)7月為金銀(yin)花(hua)采(cai)收(shou)(shou)期，在(zai)此期間，當花(hua)蕾由綠變白(bai)，上部膨大，下部青色時(shi)，即可(ke)采(cai)摘(zhai)，如有已開放的花(hua)朵也要一同(tong)采(cai)收(shou)(shou)。在(zai)同(tong)一天內，應在(zai)上午9時(shi)以前采(cai)摘(zhai)，此時(shi)露(lu)水未(wei)干，不致傷及未(wei)成熟的花(hua)蕾，而且花(hua)的香(xiang)氣最濃(nong)，也便于保持花(hua)色。 

三、金銀花(hua)茶加(jia)工(gong) 

1.殺青，蒸汽或熱(re)風殺青，作用，破(po)壞(huai)活性酶，保存(cun)花(hua)色 。

2.冷卻

3.干(gan)燥(zao)，干(gan)燥(zao)時(shi)間必須(xu)在60分鐘內，否則會影響(xiang)花的顏色。