金(jin)銀花屬(shu)忍冬(dong)科木質藤本植物(wu)，用(yong)其花與茶(cha)葉(xie)制成的(de)金(jin)銀花茶(cha)，具(ju)有芳(fang)香可口、清涼解(jie)毒，通經活絡(luo)等功效。常飲此茶(cha)，可以(yi)健身防病，延年益壽。以(yi)下就是金(jin)銀花茶(cha)的(de)介紹制作(zuo)工藝:

 一、 主(zhu)料制(zhi)備 金銀花茶(cha)(cha)需要90%的茗茶(cha)(cha)作主(zhu)料。將(jiang)采來的一芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)或一芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)的鮮(xian)嫩茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，按照綠茶(cha)(cha)的制(zhi)作方(fang)制(zhi)成(cheng)干茶(cha)(cha)，要求含水量不超過4%（手(shou)捻葉(xie)(xie)子(zi)成(cheng)粉，手(shou)折茶(cha)(cha)梗即斷），并要去除老葉(xie)(xie)、碎葉(xie)(xie)、茶(cha)(cha)末和雜質。 

二、 銀花(hua)采收(shou) 5至7月為金銀花(hua)采收(shou)期，在此(ci)期間，當花(hua)蕾由綠變白，上部(bu)膨大，下部(bu)青(qing)色(se)(se)時，即可(ke)采摘(zhai)，如有(you)已開放的花(hua)朵也要一同(tong)采收(shou)。在同(tong)一天內，應在上午9時以前采摘(zhai)，此(ci)時露水未干，不致傷及未成熟的花(hua)蕾，而且花(hua)的香(xiang)氣最(zui)濃，也便于保持花(hua)色(se)(se)。 

三、金銀花茶(cha)加(jia)工 

1.殺青(qing)，蒸(zheng)汽或(huo)熱風(feng)殺青(qing)，作用，破壞活(huo)性酶，保存花色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間(jian)必(bi)須在(zai)60分鐘內(nei)，否則會(hui)影響(xiang)花(hua)的顏色。