咱(zan)們(men)(men)(men)都(dou)是喜愛(ai)喝茶(cha)，但(dan)是咱(zan)們(men)(men)(men)知道嗎?茶(cha)葉從(cong)采(cai)摘到烘干進行包裝(zhuang)的(de)(de)這一(yi)系列進程當(dang)中(zhong)，都(dou)要閱歷哪些(xie)(xie)嗎?當(dang)茶(cha)葉在(zai)(zai)進行烘干的(de)(de)時分，咱(zan)們(men)(men)(men)在(zai)(zai)運用茶(cha)葉烘干機的(de)(de)進程當(dang)中(zhong)又是該留意哪些(xie)(xie)問(wen)題呢?今日(ri)就給咱(zan)們(men)(men)(men)來簡單的(de)(de)說一(yi)下。

1、由于(yu)茶葉烘干機本身是(shi)(shi)(shi)鐵質的(de)。所(suo)以(yi)在烘干的(de)進程中溫度(du)(du)也會(hui)持(chi)續(xu)的(de)升高(gao)(gao)。但是(shi)(shi)(shi)溫度(du)(du)過(guo)高(gao)(gao)的(de)話關于(yu)茶葉的(de)烘培也是(shi)(shi)(shi)不利的(de)，容(rong)易引起茶葉的(de)發(fa)黑(hei)發(fa)糊，影響茶葉的(de)口感(gan)。所(suo)以(yi)當烘干機的(de)溫度(du)(du)過(guo)高(gao)(gao)的(de)時分，就必須停止工(gong)作(zuo)，比及溫度(du)(du)降到正常(chang)溫度(du)(du)規模以(yi)內再持(chi)續(xu)工(gong)作(zuo)。

2、另外在運用的(de)(de)時(shi)分，咱們(men)也是(shi)要時(shi)間留意烘(hong)干機的(de)(de)排氣管(guan)內(nei)是(shi)否會有(you)阻(zu)塞(sai)，由于一旦發(fa)生(sheng)阻(zu)塞(sai)的(de)(de)話，也會使得溫度變(bian)高(gao)。同時(shi)也會使得烘(hong)干機因本(ben)身溫度過高(gao)而下降其運用壽命。

3、一款茶(cha)的(de)(de)好(hao)壞(huai)就是(shi)在于它的(de)(de)口感，而烘培這一步(bu)就是(shi)在很大程度上(shang)影響著茶(cha)的(de)(de)口感。干(gan)燥(zao)是(shi)決定綠茶(cha)質量(liang)的(de)(de)最后一步(bu)。干(gan)燥(zao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)：首先，葉片將在綠茶(cha)的(de)(de)基礎(chu)上(shang)不斷改(gai)變含(han)量(liang)，以提(ti)高內部質量(liang)； 二是(shi)在絞(jiao)合的(de)(de)基礎(chu)上(shang)布置軟線，提(ti)升美觀性。 第(di)三是(shi)去除過(guo)多(duo)的(de)(de)水分(fen)以便于儲存。

干(gan)燥的基本原理(li)是(shi)使用傳熱介(jie)質(zhi)以(yi)對流和傳導的方式將熱量傳遞給濕茶葉。使濕的坯料迅(xun)速增加熱量。 水分(fen)蒸發(fa)，水分(fen)逐漸蒸發(fa)以(yi)達到干(gan)燥的目的。

干(gan)燥的主(zhu)要功能是(shi)去除茶(cha)(cha)葉中的水分，使(shi)其達(da)到含水量(liang)5％的標(biao)準； 破(po)壞酶的活性并(bing)阻(zu)止酶促氧(yang)化的進行； 隨著水的逐漸(jian)蒸發，濕茶(cha)(cha)的可塑(su)(su)性得到提高。有利于塑(su)(su)造茶(cha)(cha)葉的形狀，采用不同的干(gan)燥加熱(re)方(fang)法，茶(cha)(cha)葉中的熱(re)化學變化，并(bing)增(zeng)強茶(cha)(cha)葉的香氣(qi)。 因(yin)此，形成了各(ge)種類型(xing)的茶(cha)(cha)香料。

干燥過程的主要(yao)過程因素是溫度(du)，葉片體積，通(tong)風量(liang)(liang)，翻(fan)折等，其(qi)中溫度(du)是主要(yao)因素。可(ke)以(yi)通(tong)過改變綠茶的類型，嫩度(du)，葉含量(liang)(liang)和水含量(liang)(liang)來(lai)靈活地控(kong)制它(ta)。茶葉烘干機的原理是：溫度(du)先高后(hou)低，葉子(zi)數(shu)量(liang)(liang)先少然后(hou)多。

含水量高的(de)茶應具有較高的(de)溫度，并且(qie)葉片較少(shao)，尤其是(shi)在干燥(zao)(zao)的(de)后期。 始終避免高溫，以防高溫茶。 在干燥(zao)(zao)過程中，須合理調整各個(ge)過程因素之(zhi)間(jian)的(de)關系(xi)，以達到干燥(zao)(zao)效果。

綠(lv)茶主(zhu)要有三種干燥方(fang)法：烘(hong)干，炒干和日光干燥。 因此，根據不(bu)同的(de)干燥方(fang)法，綠(lv)茶可以(yi)分為烘(hong)青，炒青和曬青。