咱(zan)們(men)都(dou)是喜愛(ai)喝茶(cha)，但是咱(zan)們(men)知道(dao)嗎(ma)?茶(cha)葉從采摘(zhai)到烘干(gan)進行(xing)包(bao)裝的這一系列進程當(dang)中(zhong)，都(dou)要閱歷哪(na)些(xie)嗎(ma)?當(dang)茶(cha)葉在進行(xing)烘干(gan)的時(shi)分，咱(zan)們(men)在運用(yong)茶(cha)葉烘干(gan)機(ji)的進程當(dang)中(zhong)又(you)是該留(liu)意哪(na)些(xie)問題呢?今日就給(gei)咱(zan)們(men)來簡單的說一下(xia)。

1、由(you)于茶(cha)(cha)葉烘干(gan)(gan)機本身(shen)是鐵(tie)質的(de)(de)。所(suo)以(yi)在烘干(gan)(gan)的(de)(de)進程中(zhong)溫(wen)度(du)也會持續(xu)的(de)(de)升高。但是溫(wen)度(du)過高的(de)(de)話關于茶(cha)(cha)葉的(de)(de)烘培(pei)也是不利的(de)(de)，容易引(yin)起茶(cha)(cha)葉的(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影響茶(cha)(cha)葉的(de)(de)口感。所(suo)以(yi)當烘干(gan)(gan)機的(de)(de)溫(wen)度(du)過高的(de)(de)時分，就必須停(ting)止工作，比及溫(wen)度(du)降到正(zheng)常(chang)溫(wen)度(du)規(gui)模以(yi)內再持續(xu)工作。

2、另(ling)外在運(yun)用的時(shi)分，咱們也是(shi)要時(shi)間留意烘干機的排氣管內(nei)是(shi)否會有阻塞，由于一(yi)旦發生(sheng)阻塞的話(hua)，也會使得(de)溫度變(bian)高。同時(shi)也會使得(de)烘干機因本身溫度過(guo)高而下降其運(yun)用壽命。

3、一款(kuan)茶(cha)(cha)的(de)(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)在于它的(de)(de)口感，而烘培這一步就(jiu)是(shi)(shi)在很大程度上影響著茶(cha)(cha)的(de)(de)口感。干燥是(shi)(shi)決定(ding)綠茶(cha)(cha)質量的(de)(de)最后一步。干燥的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)：首(shou)先(xian)，葉(xie)片將(jiang)在綠茶(cha)(cha)的(de)(de)基礎上不斷改變含(han)量，以提(ti)高內部質量； 二(er)是(shi)(shi)在絞合的(de)(de)基礎上布置軟線，提(ti)升美(mei)觀性。 第三(san)是(shi)(shi)去除過多(duo)的(de)(de)水(shui)分以便(bian)于儲存。

干(gan)燥的基本(ben)原理(li)是使(shi)用傳熱介質以對流和傳導的方式將熱量(liang)傳遞給濕(shi)茶(cha)葉。使(shi)濕(shi)的坯(pi)料迅(xun)速(su)增加熱量(liang)。 水分蒸發，水分逐漸蒸發以達到干(gan)燥的目(mu)的。

干(gan)燥的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要功(gong)能(neng)是(shi)去除茶葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分，使其達到含水(shui)量5％的(de)(de)(de)(de)(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)活性(xing)并阻止酶(mei)促氧化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)進行； 隨著(zhu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕(shi)茶的(de)(de)(de)(de)(de)可塑(su)性(xing)得到提高。有(you)利于塑(su)造茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)形狀，采(cai)用不同的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)燥加熱方法，茶葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)熱化(hua)學變化(hua)，并增(zeng)強茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形成了各種類型的(de)(de)(de)(de)(de)茶香料(liao)。

干燥過程(cheng)的主要過程(cheng)因素(su)是溫(wen)度(du)，葉(xie)片(pian)體積(ji)，通風(feng)量，翻折等，其(qi)中溫(wen)度(du)是主要因素(su)。可以通過改(gai)變綠茶(cha)的類型，嫩(nen)度(du)，葉(xie)含量和水含量來靈活地控制(zhi)它。茶(cha)葉(xie)烘(hong)干機的原理是：溫(wen)度(du)先高后低，葉(xie)子數量先少(shao)然后多。

含水量高的(de)茶應具有較高的(de)溫度，并且葉片較少，尤其是在(zai)干(gan)(gan)燥的(de)后期。 始終避免高溫，以防高溫茶。 在(zai)干(gan)(gan)燥過(guo)程中，須合理(li)調整各個過(guo)程因(yin)素之間的(de)關系，以達到干(gan)(gan)燥效果。

綠(lv)茶主要有三種(zhong)干(gan)燥(zao)方法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和(he)(he)日光(guang)干(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)燥(zao)方法，綠(lv)茶可以分為烘(hong)青，炒青和(he)(he)曬青。