碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪(na)些茶(cha)葉(xie)機械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機(ji)：

蒸機的青(qing)葉投入量靠機器(qi)控制，流量大小要根據蒸機大小設(she)定，太快(kuai)會(hui)殺青(qing)不透，太慢會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶葉老梗(geng)較(jiao)多(duo)整體較(jiao)長(chang)時使用，因茶葉太長(chang)會(hui)堵死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)(que)機和煎茶(cha)的(de)網帶式冷(leng)卻(que)(que)機不一樣，這種冷(leng)卻(que)(que)方式有(you)兩個特點，一是(shi)冷(leng)卻(que)(que)作用(yong)。二是(shi)分散(san)(san)作用。散(san)(san)茶罩(zhao)：經(jing)冷卻機冷卻分散(san)(san)的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上。進(jin)入(ru)烘(hong)房(fang)首先接受(shou)紅(hong)外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色，香(xiang)味(wei)。也是(shi)最大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里面有四層不銹鋼網。烘房(fang)側面的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可以看出(chu)，里面有很多風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非常有講究的(de)(de)(de)，風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內部(bu)溫度(du)需要(yao)有關，說白了烘房(fang)里面的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)(xie)的含水量不(bu)(bu)同(tong)，表面(mian)積(ji)不(bu)(bu)同(tong)，又沒(mei)有經(jing)(jing)過揉捻，所以(yi)干(gan)燥速(su)度有快慢(man)，出來的茶葉(xie)(xie)往往莖(jing)還(huan)沒(mei)干(gan)，葉(xie)(xie)片已經(jing)(jing)很干(gan)了，所以(yi)需要分開(kai)再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶原(yuan)料(liao)，茶葉的莖如果(guo)混在里面，那對抹茶的顏色會有一(yi)定的影響(xiang)，所以(yi)不可以(yi)放(fang)在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉(xie)分離后莖和(he)葉(xie)分別二(er)次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。