金銀花屬忍冬科木質藤本植物，用其花與茶葉制成的金銀花茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。以下就是金銀花茶的介紹制作工藝:
一、 主料制備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的制作方制成干茶，要求含水量不超過4%（手捻葉子成粉，手折茶梗即斷），并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。
二、 銀花采收 5至7月為金銀花采收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可采摘，如有已開放的花朵也要一同采收。在同一天內，應在上午9時以前采摘，此時露水未干，不致傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便于保持花色。
三、金銀花茶加工
1.殺青，蒸汽或熱風殺青，作用，破壞活性酶，保存花色 。
2.冷卻
3.干燥，干燥時間必須在60分鐘內，否則會影響花的顏色。