碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有(you)哪些(xie)茶葉(xie)機械(xie)設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機：

蒸機(ji)(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)(ji)器控制，流量大小要根據蒸機(ji)(ji)大小設定，太快會(hui)(hui)殺青不透(tou)，太慢會(hui)(hui)偏黃，切斷(duan)機(ji)(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體(ti)較長時使用，因茶葉(xie)太長會(hui)(hui)堵(du)死(si)蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和煎茶的(de)網帶(dai)式冷卻機不一樣，這種冷卻方(fang)式有兩(liang)個特點，一是冷卻作(zuo)用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉(xie)，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最底層不銹(xiu)鋼網上(shang)。進入(ru)烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響茶葉(xie)的(de)(de)顏色(se)，香(xiang)味。也是(shi)最大的(de)(de)一(yi)(yi)臺機器(qi)，里(li)(li)面(mian)有(you)四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘房側(ce)面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)可(ke)以看出，里(li)(li)面(mian)有(you)很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱(re)器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走向和內(nei)部溫(wen)(wen)度需要有(you)關，說白了(le)烘房里(li)(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)(wen)度是(shi)不(bu)一(yi)(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉(xie)的含(han)水量不同(tong)，表(biao)面(mian)積不同(tong)，又沒有(you)(you)經過揉捻，所以(yi)干(gan)燥速(su)度(du)有(you)(you)快慢，出來的茶葉(xie)往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了，所以(yi)需要分開再烘(hong)。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里(li)面(mian)，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的顏色會有一定(ding)的影響(xiang)，所以不(bu)可以放(fang)在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)(xie)分(fen)離后莖(jing)和葉(xie)(xie)分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。