碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流(liu)量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)(qing)葉投入量(liang)靠(kao)機(ji)器控(kong)制，流量(liang)大(da)(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)大(da)(da)小設定(ding)，太(tai)快(kuai)會(hui)殺青(qing)(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏(pian)黃，切斷機(ji)是(shi)茶葉老梗較多(duo)整體較長時使用，因茶葉太(tai)長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機(ji)(ji)和煎茶(cha)的網帶式(shi)(shi)冷(leng)(leng)卻(que)機(ji)(ji)不一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方(fang)式(shi)(shi)有(you)兩(liang)個特點(dian)，一(yi)是(shi)冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分散作用。散茶(cha)(cha)罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分散的茶(cha)(cha)葉(xie)，在這里均勻地(di)攤在最底層(ceng)不銹鋼(gang)網(wang)上(shang)。進入烘房首先接(jie)受紅外線(xian)烘烤。

4.烘房：

是碾茶(cha)最關鍵的(de)一(yi)道工序，直接影響茶(cha)葉(xie)的(de)顏色(se)，香味。也(ye)是最大的(de)一(yi)臺機器(qi)，里(li)面(mian)(mian)有四層不銹(xiu)鋼網。烘(hong)房(fang)側面(mian)(mian)的(de)管(guan)(guan)道可(ke)以看出，里(li)面(mian)(mian)有很(hen)多風道，煙(yan)道，這(zhe)是非常有講究的(de)，風道和煙(yan)道是通道也(ye)是散熱器(qi)，管(guan)(guan)道走向和內部溫(wen)度需要有關，說白了烘(hong)房(fang)里(li)面(mian)(mian)的(de)溫(wen)度是不一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分(fen)離機(ji)：

一(yi)﹒因莖(jing)和葉的含水量不同，表面積不同，又沒(mei)有經過揉捻，所以干(gan)燥速(su)度(du)有快慢(man)，出來的茶葉往往莖(jing)還(huan)沒(mei)干(gan)，葉片已經很干(gan)了(le)，所以需要分(fen)開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶原料，茶葉的(de)莖(jing)如果混在(zai)里面，那對抹茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可以放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后(hou)莖和葉(xie)分別二次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。