碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪些(xie)茶葉機械設(she)備(bei)？

1.青(qing)葉(xie)流量計和(he)切斷機：

蒸機(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)器控制，流(liu)量大(da)小要根據蒸機(ji)大(da)小設定，太(tai)快會殺青(qing)不透，太(tai)慢(man)會偏黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉老(lao)梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長時使用，因茶葉太(tai)長會堵死蒸機(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷(leng)卻機(ji)：

冷(leng)(leng)卻(que)機和煎茶的網帶式冷(leng)(leng)卻(que)機不(bu)一樣(yang)，這種冷(leng)(leng)卻(que)方式有(you)兩個特點，一是冷(leng)(leng)卻(que)作(zuo)用。二是分(fen)散(san)作(zuo)用(yong)。散(san)茶(cha)罩(zhao)：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散(san)的(de)茶(cha)葉，在(zai)(zai)這里均勻地攤在(zai)(zai)最(zui)底(di)層不銹(xiu)鋼網(wang)上。進入烘房首先接受紅(hong)外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾(nian)茶(cha)最(zui)關(guan)鍵的(de)一(yi)道工序，直接(jie)影響(xiang)茶(cha)葉的(de)顏色，香味(wei)。也是(shi)最(zui)大的(de)一(yi)臺(tai)機器，里面有(you)四(si)層(ceng)不銹鋼網。烘房(fang)側面的(de)管道可以看出，里面有(you)很多(duo)風道，煙(yan)道，這是(shi)非常有(you)講究的(de)，風道和煙(yan)道是(shi)通道也是(shi)散熱器，管道走向(xiang)和內(nei)部溫度需要(yao)有(you)關(guan)，說白了烘房(fang)里面的(de)溫度是(shi)不一(yi)致(zhi)的(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)的(de)含(han)水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒(mei)有經過(guo)揉(rou)捻(nian)，所以(yi)干(gan)燥(zao)速度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖(jing)還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了，所以(yi)需要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶(cha)(cha)原(yuan)料(liao)，茶(cha)(cha)葉的莖如果混在里面，那對抹茶(cha)(cha)的顏色會有一(yi)定的影(ying)響，所以不可以放(fang)在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和(he)葉分(fen)別(bie)二次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。