碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機(ji)械設備(bei)？

1.青葉流(liu)量(liang)計和切斷機(ji)：

蒸機的青(qing)葉投入(ru)量(liang)靠機器控制(zhi)，流量(liang)大小要根(gen)據蒸機大小設(she)定(ding)，太(tai)快(kuai)會殺青(qing)不(bu)透，太(tai)慢會偏黃，切(qie)斷機是茶(cha)葉老梗較(jiao)多(duo)整(zheng)體較(jiao)長(chang)時(shi)使用，因茶(cha)葉太(tai)長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和煎茶(cha)的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機(ji)不(bu)一樣，這(zhe)種冷(leng)卻(que)方式(shi)有(you)兩個特點(dian)，一是(shi)冷(leng)卻(que)作(zuo)用(yong)。二是(shi)分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻(que)機(ji)冷卻(que)分散(san)的(de)茶葉，在這(zhe)里均勻地攤(tan)在最底(di)層不銹鋼網上。進入(ru)烘(hong)房首先接(jie)受紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵(jian)的(de)(de)一道工序，直接影響茶葉的(de)(de)顏(yan)色(se)，香味。也(ye)是(shi)最大(da)的(de)(de)一臺機(ji)器(qi)，里面(mian)有四層不銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)(de)管(guan)道可(ke)以(yi)看出，里面(mian)有很多風道，煙道，這是(shi)非(fei)常有講究的(de)(de)，風道和(he)煙道是(shi)通(tong)道也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道走(zou)向(xiang)和(he)內部溫度(du)需要有關(guan)，說白了烘房里面(mian)的(de)(de)溫度(du)是(shi)不一致的(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉(xie)的含水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又(you)沒(mei)有經(jing)過揉(rou)捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速度有快(kuai)慢，出來(lai)的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片已(yi)經(jing)很干(gan)了，所(suo)以(yi)需要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如果(guo)混在里面，那對抹茶(cha)(cha)的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影(ying)響，所以不(bu)可(ke)以放在一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二(er)次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。