碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機(ji)械(xie)設備？

1.青葉(xie)流(liu)量計和切(qie)斷(duan)機：

蒸(zheng)機的青(qing)葉(xie)(xie)投入(ru)量(liang)靠機器控制(zhi)，流量(liang)大小要(yao)根(gen)據蒸(zheng)機大小設定，太快會(hui)殺青(qing)不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機是(shi)茶葉(xie)(xie)老梗較多整(zheng)體較長時使用，因(yin)茶葉(xie)(xie)太長會(hui)堵死蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機(ji)：

冷(leng)(leng)卻機和煎茶(cha)的網(wang)帶式冷(leng)(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)(leng)卻方(fang)式有兩(liang)個特點，一是冷(leng)(leng)卻作用。二是分(fen)散(san)作(zuo)用。散(san)茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)的茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底層不銹鋼網上。進入烘房(fang)首先接(jie)受紅外(wai)線烘烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)(zui)關(guan)鍵(jian)的一(yi)道(dao)(dao)工(gong)序，直接影響茶葉的顏色，香味。也是(shi)(shi)最(zui)(zui)大的一(yi)臺機器，里面有四層不銹(xiu)鋼(gang)網。烘房側(ce)面的管道(dao)(dao)可(ke)以(yi)看出，里面有很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)非常(chang)有講(jiang)究的，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)(shi)通(tong)道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走向和內部溫度需要有關(guan)，說白了烘房里面的溫度是(shi)(shi)不一(yi)致的哦。

5.莖葉分(fen)離機(ji)：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含(han)水量不同，表面積不同，又(you)沒有經過揉捻，所以干(gan)燥速度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)，葉(xie)片(pian)已經很干(gan)了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在(zai)里面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響，所以(yi)(yi)不可以(yi)(yi)放在(zai)一(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二(er)次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。