碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機：

蒸機的青葉(xie)投(tou)入(ru)量靠機器控制，流量大小(xiao)要(yao)根據蒸機大小(xiao)設(she)定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢(man)會偏黃，切(qie)斷(duan)機是茶(cha)葉(xie)老梗較多整體較長時(shi)使用，因茶(cha)葉(xie)太(tai)長會堵死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機(ji)和煎茶的(de)網帶式(shi)(shi)冷(leng)卻機(ji)不一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)卻方式(shi)(shi)有(you)兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻作用(yong)。二是分散作用。散茶罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散的茶葉，在這里均勻地攤(tan)在最底層不銹(xiu)鋼網上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響(xiang)茶葉的(de)(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)一臺(tai)機(ji)器(qi)，里面有(you)四層不(bu)銹鋼網(wang)。烘(hong)房(fang)側面的(de)(de)管道(dao)(dao)可以看出，里面有(you)很多風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非(fei)常有(you)講究(jiu)的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙(yan)(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內(nei)部溫度(du)需要有(you)關(guan)，說白(bai)了(le)烘(hong)房(fang)里面的(de)(de)溫度(du)是(shi)不(bu)一致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉(xie)分離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的含水量不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又沒有經過揉捻，所以(yi)(yi)干燥速(su)度有快(kuai)慢，出(chu)來的茶(cha)葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉(xie)片已(yi)經很(hen)干了，所以(yi)(yi)需要分開再(zai)烘。

二(er)﹒作為抹(mo)茶(cha)原(yuan)料(liao)，茶(cha)葉的莖如果混在里面，那對抹(mo)茶(cha)的顏色會有一(yi)定(ding)的影(ying)響(xiang)，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。