碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流量計(ji)和(he)切斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)的青(qing)(qing)葉(xie)投(tou)入(ru)量靠(kao)機(ji)(ji)器控制，流量大小(xiao)要根據蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)大小(xiao)設(she)定，太(tai)快會(hui)(hui)殺青(qing)(qing)不(bu)透(tou)，太(tai)慢會(hui)(hui)偏(pian)黃，切斷(duan)機(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較多整體較長(chang)時使(shi)用(yong)，因(yin)茶(cha)葉(xie)太(tai)長(chang)會(hui)(hui)堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻(que)機：

冷(leng)(leng)(leng)卻機和煎茶(cha)的網帶式冷(leng)(leng)(leng)卻機不一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)(leng)卻方式有(you)兩(liang)個(ge)特點，一(yi)是冷(leng)(leng)(leng)卻作用。二是分(fen)散作(zuo)用。散茶罩：經(jing)冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的(de)茶葉，在這里均勻地攤在最底層(ceng)不銹鋼網上。進入烘房首先(xian)接受(shou)紅外線烘烤(kao)。

4.烘(hong)房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最(zui)關鍵的一道(dao)工序，直接影響茶葉的顏(yan)色，香味。也(ye)是(shi)(shi)(shi)最(zui)大的一臺機器，里面有四層不銹鋼網。烘房側面的管(guan)道(dao)可以看出，里面有很(hen)多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常有講究的，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)也(ye)是(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)走向和(he)內部溫(wen)度(du)需(xu)要有關，說(shuo)白了(le)烘房里面的溫(wen)度(du)是(shi)(shi)(shi)不一致的哦。

5.莖葉(xie)分(fen)離(li)機：

一﹒因(yin)莖和(he)葉(xie)(xie)的含水量(liang)不同(tong)，表面積(ji)不同(tong)，又沒有(you)經過揉捻，所以(yi)干燥速度有(you)快慢(man)，出來的茶葉(xie)(xie)往往莖還沒干，葉(xie)(xie)片(pian)已經很(hen)干了，所以(yi)需要分開再烘。

二(er)﹒作(zuo)為抹(mo)茶原料(liao)，茶葉的(de)(de)莖如果(guo)混在里面，那對抹(mo)茶的(de)(de)顏色會有一定(ding)的(de)(de)影(ying)響(xiang)，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在一起。

6.烘干機(ji)：

莖葉分離(li)后(hou)莖和葉分別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。