碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有哪些茶葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和切斷(duan)機(ji)：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入(ru)量靠機(ji)器控制，流量大小(xiao)(xiao)要(yao)根據蒸機(ji)大小(xiao)(xiao)設定(ding)，太快會殺青不透，太慢會偏(pian)黃，切(qie)斷(duan)機(ji)是茶葉(xie)老(lao)梗較多整體較長(chang)時使用，因茶葉(xie)太長(chang)會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機(ji)：

冷(leng)卻機和煎茶(cha)的(de)網(wang)帶式冷(leng)卻機不一樣(yang)，這種冷(leng)卻方式有兩(liang)個特點(dian)，一是(shi)冷(leng)卻作(zuo)用。二是(shi)分散(san)作(zuo)用。散(san)茶罩：經(jing)冷卻(que)(que)機冷卻(que)(que)分散(san)的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線(xian)烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接(jie)影響茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機器(qi)，里面(mian)有四(si)層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)側面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)可以(yi)看出，里面(mian)有很多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)也是(shi)散熱(re)器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫度(du)需要(yao)有關，說白了烘(hong)房(fang)里面(mian)的(de)(de)溫度(du)是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機：

一(yi)﹒因莖和葉(xie)的(de)含水(shui)量不同(tong)，表(biao)面積不同(tong)，又沒有(you)經過揉捻(nian)，所以干(gan)(gan)燥速度有(you)快慢(man)，出來的(de)茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還(huan)沒干(gan)(gan)，葉(xie)片已(yi)經很干(gan)(gan)了，所以需要分開(kai)再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如(ru)果混(hun)在里面，那對抹茶(cha)(cha)的(de)顏(yan)色會(hui)有一(yi)定的(de)影響(xiang)，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別(bie)二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。