碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一般有哪(na)些(xie)茶葉機械設備？

1.青(qing)葉流量計和(he)切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量(liang)靠機(ji)器(qi)控(kong)制，流量(liang)大小要根據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)快會(hui)(hui)殺青不透(tou)，太(tai)慢會(hui)(hui)偏黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉老梗較多(duo)整(zheng)體(ti)較長時(shi)使用，因茶葉太(tai)長會(hui)(hui)堵(du)死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻(que)機：

冷(leng)卻(que)機和煎茶的(de)網帶式冷(leng)卻(que)機不一樣，這種冷(leng)卻(que)方式有(you)兩個特點，一是冷(leng)卻(que)作(zuo)用。二(er)是分(fen)散(san)作用。散(san)茶(cha)罩(zhao)：經(jing)冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分(fen)散(san)的茶(cha)葉(xie)，在這里均(jun)勻地攤在最底層不銹鋼(gang)網上。進入烘房首先接受(shou)紅外線(xian)烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)(guan)鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直(zhi)接影響茶葉(xie)的(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也是(shi)最大的(de)(de)(de)一(yi)臺(tai)機(ji)器(qi)，里面(mian)(mian)有四層(ceng)不銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的(de)(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)(dao)可以看(kan)出(chu)，里面(mian)(mian)有很多風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)(de)(de)，風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)(dao)也是(shi)散(san)熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)(dao)走向(xiang)和內部(bu)溫度(du)需要(yao)有關(guan)(guan)，說白了烘房里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因莖和葉的含水量(liang)不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又(you)沒有經過揉捻，所以(yi)干燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還(huan)沒干，葉片(pian)已經很(hen)干了，所以(yi)需要分開再烘。

二(er)﹒作為(wei)抹茶原料，茶葉的莖(jing)如果混在里面，那對(dui)抹茶的顏色(se)會(hui)有一(yi)定的影(ying)響(xiang)，所(suo)以不可(ke)以放在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉分離后(hou)莖和葉分別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。