咱(zan)們都是(shi)喜(xi)愛喝茶(cha)，但是(shi)咱(zan)們知道嗎(ma)?茶(cha)葉從采摘(zhai)到烘干進行(xing)包裝的(de)這一(yi)系列(lie)進程當(dang)中(zhong)，都要(yao)閱歷哪(na)些(xie)嗎(ma)?當(dang)茶(cha)葉在進行(xing)烘干的(de)時(shi)分，咱(zan)們在運用茶(cha)葉烘干機(ji)的(de)進程當(dang)中(zhong)又是(shi)該留(liu)意哪(na)些(xie)問題呢?今日就(jiu)給咱(zan)們來簡單的(de)說一(yi)下。

1、由于茶葉烘干(gan)機(ji)本(ben)身(shen)是鐵質的(de)(de)(de)。所以(yi)(yi)(yi)在(zai)烘干(gan)的(de)(de)(de)進(jin)程中溫度也會持續(xu)的(de)(de)(de)升高(gao)。但(dan)是溫度過(guo)高(gao)的(de)(de)(de)話(hua)關于茶葉的(de)(de)(de)烘培(pei)也是不利(li)的(de)(de)(de)，容易引起茶葉的(de)(de)(de)發黑發糊，影響(xiang)茶葉的(de)(de)(de)口感。所以(yi)(yi)(yi)當烘干(gan)機(ji)的(de)(de)(de)溫度過(guo)高(gao)的(de)(de)(de)時(shi)分，就必須停止(zhi)工作(zuo)，比及溫度降到正常溫度規模以(yi)(yi)(yi)內再持續(xu)工作(zuo)。

2、另外在運用(yong)(yong)的時分，咱(zan)們也(ye)是要時間留意烘干(gan)機的排氣(qi)管內是否會(hui)有阻(zu)塞，由于一(yi)旦發(fa)生阻(zu)塞的話(hua)，也(ye)會(hui)使(shi)得溫(wen)度變高。同時也(ye)會(hui)使(shi)得烘干(gan)機因本身溫(wen)度過高而下降其運用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)。

3、一款茶的(de)(de)好壞就是在(zai)(zai)(zai)于它的(de)(de)口感，而烘培這一步(bu)就是在(zai)(zai)(zai)很大程度上影(ying)響(xiang)著茶的(de)(de)口感。干燥是決定綠茶質量的(de)(de)最后一步(bu)。干燥的(de)(de)目的(de)(de)是：首先，葉片將在(zai)(zai)(zai)綠茶的(de)(de)基(ji)礎(chu)上不斷改變含量，以(yi)提高(gao)內(nei)部質量； 二(er)是在(zai)(zai)(zai)絞(jiao)合的(de)(de)基(ji)礎(chu)上布置軟線，提升美觀性。 第(di)三是去除過多(duo)的(de)(de)水分以(yi)便于儲存(cun)。

干(gan)燥的(de)基本原理是使用傳(chuan)熱(re)介質以對流和傳(chuan)導的(de)方式將熱(re)量(liang)傳(chuan)遞給(gei)濕茶葉。使濕的(de)坯料(liao)迅速增加熱(re)量(liang)。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐漸蒸發以達到干(gan)燥的(de)目的(de)。

干(gan)燥的(de)(de)(de)主要功(gong)能是去除(chu)茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水分，使其達到含(han)水量5％的(de)(de)(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)(de)(de)活性(xing)并阻(zu)止酶(mei)促氧化的(de)(de)(de)進(jin)行； 隨著(zhu)水的(de)(de)(de)逐(zhu)漸蒸發(fa)，濕(shi)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)可塑性(xing)得(de)到提高(gao)。有利于塑造茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)形(xing)狀，采用(yong)不同的(de)(de)(de)干(gan)燥加熱(re)方法，茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)熱(re)化學變(bian)化，并增強茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)香(xiang)氣。 因此(ci)，形(xing)成(cheng)了各種(zhong)類型的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)香(xiang)料。

干燥過(guo)程的主要過(guo)程因素是溫(wen)(wen)度，葉(xie)片體積，通(tong)風量，翻折等，其中溫(wen)(wen)度是主要因素。可以(yi)通(tong)過(guo)改(gai)變(bian)綠茶的類型，嫩度，葉(xie)含量和水含量來靈活地控制它。茶葉(xie)烘干機的原理(li)是：溫(wen)(wen)度先高(gao)后低，葉(xie)子數(shu)量先少(shao)然后多。

含水量高(gao)的茶應具(ju)有較高(gao)的溫(wen)(wen)(wen)度，并且葉片較少(shao)，尤其是(shi)在(zai)干燥(zao)的后期。 始終避免(mian)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)，以防高(gao)溫(wen)(wen)(wen)茶。 在(zai)干燥(zao)過(guo)程(cheng)中，須(xu)合理調整各個過(guo)程(cheng)因素之間的關系，以達到干燥(zao)效(xiao)果。

綠茶(cha)主要有(you)三種干(gan)燥(zao)方法(fa)：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和日(ri)光干(gan)燥(zao)。 因此，根(gen)據不同的干(gan)燥(zao)方法(fa)，綠茶(cha)可以分(fen)為烘(hong)青(qing)，炒青(qing)和曬青(qing)。