碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪些(xie)茶葉機(ji)械設備(bei)？

1.青葉(xie)流量(liang)計和切斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的青葉(xie)(xie)投(tou)入(ru)量(liang)靠(kao)機(ji)(ji)器(qi)控制，流量(liang)大(da)小要根據(ju)蒸機(ji)(ji)大(da)小設定，太快會(hui)(hui)殺青不透，太慢會(hui)(hui)偏黃，切(qie)斷機(ji)(ji)是茶葉(xie)(xie)老(lao)梗較多整體較長時使用，因茶葉(xie)(xie)太長會(hui)(hui)堵(du)死(si)蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷卻機和煎茶(cha)的網帶式(shi)冷卻機不一樣，這種冷卻方(fang)式(shi)有(you)兩(liang)個特點，一是(shi)冷卻作用。二是分散作用。散茶(cha)(cha)罩(zhao)：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的(de)茶(cha)(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直接(jie)影響茶(cha)葉的顏色，香味(wei)。也(ye)是(shi)(shi)最大的一(yi)臺(tai)機器(qi)，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的管道(dao)(dao)(dao)可以看出，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)很多(duo)風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)(you)講究的，風道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)也(ye)是(shi)(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走向和內部溫度需要有(you)(you)關(guan)，說白了(le)烘房里(li)面(mian)(mian)的溫度是(shi)(shi)不一(yi)致的哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一﹒因莖(jing)(jing)和葉(xie)(xie)的(de)(de)含水量不同，表面積不同，又沒(mei)有經過揉捻，所(suo)(suo)以(yi)干(gan)燥速度有快(kuai)慢，出來的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)(jing)還沒(mei)干(gan)，葉(xie)(xie)片(pian)已經很干(gan)了，所(suo)(suo)以(yi)需(xu)要(yao)分開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)(de)莖如(ru)果混在里面，那對(dui)抹茶(cha)(cha)的(de)(de)顏色會有一定(ding)的(de)(de)影響，所以(yi)不可以(yi)放在一起(qi)。

6.烘(hong)干機：

莖葉分(fen)(fen)離后莖和葉分(fen)(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。