咱(zan)們都是喜愛喝(he)茶(cha)，但是咱(zan)們知道嗎(ma)(ma)?茶(cha)葉從采摘到烘(hong)干(gan)進行包裝的這(zhe)一系列進程當中(zhong)，都要閱歷哪(na)些嗎(ma)(ma)?當茶(cha)葉在進行烘(hong)干(gan)的時分，咱(zan)們在運用(yong)茶(cha)葉烘(hong)干(gan)機(ji)的進程當中(zhong)又是該留意哪(na)些問題呢?今日(ri)就(jiu)給咱(zan)們來(lai)簡單的說一下。

1、由于茶葉(xie)烘(hong)干機本(ben)身是(shi)鐵質(zhi)的(de)。所以在烘(hong)干的(de)進程(cheng)中溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)也會持續的(de)升高。但是(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)過高的(de)話關于茶葉(xie)的(de)烘(hong)培(pei)也是(shi)不(bu)利的(de)，容易引起茶葉(xie)的(de)發(fa)(fa)黑發(fa)(fa)糊，影響茶葉(xie)的(de)口感。所以當烘(hong)干機的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)過高的(de)時分(fen)，就必須(xu)停止工作(zuo)，比及溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)降(jiang)到正常溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)規模以內(nei)再持續工作(zuo)。

2、另外在(zai)運用(yong)的(de)時分，咱們也是要時間留意(yi)烘(hong)(hong)干機(ji)的(de)排氣管內(nei)是否會有阻塞，由于一旦發生阻塞的(de)話，也會使得溫(wen)度變高。同時也會使得烘(hong)(hong)干機(ji)因本身溫(wen)度過(guo)高而下(xia)降其(qi)運用(yong)壽命。

3、一款茶的(de)(de)好壞就是(shi)在(zai)于(yu)它的(de)(de)口(kou)感(gan)，而烘培這一步就是(shi)在(zai)很大程度上影響(xiang)著茶的(de)(de)口(kou)感(gan)。干燥是(shi)決定綠茶質量(liang)的(de)(de)最(zui)后(hou)一步。干燥的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)：首先(xian)，葉片將(jiang)在(zai)綠茶的(de)(de)基礎上不斷改變含量(liang)，以提高內部質量(liang)； 二是(shi)在(zai)絞合的(de)(de)基礎上布置(zhi)軟(ruan)線，提升美觀性。 第三(san)是(shi)去除(chu)過多(duo)的(de)(de)水(shui)分以便于(yu)儲存。

干燥的(de)基本原(yuan)理是使(shi)(shi)用傳熱(re)介質以(yi)對流和傳導的(de)方式將熱(re)量傳遞給濕(shi)茶葉。使(shi)(shi)濕(shi)的(de)坯料迅速增加熱(re)量。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐漸蒸發以(yi)達到干燥的(de)目的(de)。

干燥(zao)的(de)主(zhu)要功能是去除茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)水分，使其達到含水量(liang)5％的(de)標準； 破壞(huai)酶的(de)活性并(bing)阻(zu)止酶促(cu)氧(yang)化(hua)的(de)進行； 隨(sui)著水的(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)(cha)的(de)可(ke)塑(su)性得到提高(gao)。有利于塑(su)造茶(cha)(cha)葉的(de)形狀，采用不同的(de)干燥(zao)加熱(re)方法，茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)熱(re)化(hua)學變化(hua)，并(bing)增強茶(cha)(cha)葉的(de)香(xiang)(xiang)氣。 因此(ci)，形成(cheng)了各種類型的(de)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)料。

干燥過(guo)程的主要(yao)過(guo)程因(yin)素(su)是溫(wen)度(du)，葉(xie)(xie)片體積(ji)，通風(feng)量(liang)，翻折等，其中溫(wen)度(du)是主要(yao)因(yin)素(su)。可以通過(guo)改變綠(lv)茶(cha)(cha)的類型，嫩度(du)，葉(xie)(xie)含(han)量(liang)和水含(han)量(liang)來靈活(huo)地控制它。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)烘干機的原理(li)是：溫(wen)度(du)先高后低，葉(xie)(xie)子數量(liang)先少然后多。

含水量高(gao)(gao)的(de)茶應具有(you)較高(gao)(gao)的(de)溫度，并(bing)且葉片較少(shao)，尤其(qi)是在干燥(zao)的(de)后(hou)期(qi)。 始終避免高(gao)(gao)溫，以防高(gao)(gao)溫茶。 在干燥(zao)過程中，須合理調整各個(ge)過程因素之間(jian)的(de)關系(xi)，以達到干燥(zao)效果。

綠茶主要有三種干(gan)燥(zao)方(fang)法：烘干(gan)，炒(chao)干(gan)和日光(guang)干(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)燥(zao)方(fang)法，綠茶可(ke)以分(fen)為烘青，炒(chao)青和曬(shai)青。