碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流(liu)量計和切(qie)斷機：

蒸機(ji)的(de)青葉投入量靠機(ji)器控制(zhi)，流(liu)量大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)大(da)小(xiao)設(she)定，太(tai)快會(hui)(hui)殺青不(bu)透，太(tai)慢(man)會(hui)(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較多(duo)整體(ti)較長時(shi)使用，因茶葉太(tai)長會(hui)(hui)堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻(que)機(ji)：

冷(leng)(leng)卻(que)機和煎(jian)茶的網帶(dai)式冷(leng)(leng)卻(que)機不(bu)一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方式有(you)兩個特(te)點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分散作用。散茶罩：經(jing)冷卻機冷卻分散的茶葉，在這(zhe)里均勻地(di)攤在最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色(se)，香(xiang)味。也是(shi)(shi)最大的(de)一(yi)臺(tai)機器，里面有(you)(you)四層(ceng)不(bu)銹鋼(gang)網。烘房(fang)側面的(de)管道(dao)(dao)可以看出，里面有(you)(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非(fei)常有(you)(you)講究(jiu)的(de)，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫(wen)度(du)需要有(you)(you)關(guan)，說白(bai)了(le)烘房(fang)里面的(de)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)不(bu)一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖和(he)葉(xie)的含水量不(bu)同(tong)，表面(mian)積(ji)不(bu)同(tong)，又沒有(you)經過(guo)揉捻(nian)，所以(yi)干(gan)燥(zao)速度有(you)快(kuai)慢，出來的茶葉(xie)往往莖還(huan)沒干(gan)，葉(xie)片已(yi)經很(hen)干(gan)了，所以(yi)需(xu)要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里(li)面，那對(dui)抹茶(cha)的顏色會有一(yi)定的影響，所(suo)以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離(li)后莖和葉分(fen)別(bie)二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。