碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些(xie)茶(cha)葉機械(xie)設備(bei)？

1.青(qing)葉流量計(ji)和切斷機：

蒸(zheng)機的青葉(xie)投入量靠機器控(kong)制(zhi)，流量大小要根據蒸(zheng)機大小設定，太(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)慢(man)會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶葉(xie)老梗較多整體較長(chang)時使用(yong)，因茶葉(xie)太(tai)長(chang)會(hui)堵死(si)蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機和煎(jian)茶的網帶(dai)式冷卻(que)機不一樣，這種冷卻(que)方式有兩個特點，一是冷卻(que)作(zuo)用。二是分散作用。散茶(cha)罩：經冷卻(que)(que)機冷卻(que)(que)分散的茶(cha)葉，在(zai)(zai)這(zhe)里(li)均勻地攤(tan)在(zai)(zai)最底層(ceng)不銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤(kao)。

4.烘(hong)房：

是碾茶最(zui)關鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也是最(zui)大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里面有(you)四層(ceng)不(bu)銹(xiu)鋼網。烘房(fang)側面的(de)(de)(de)管道(dao)可以看出，里面有(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這(zhe)是非(fei)常(chang)有(you)講究的(de)(de)(de)，風道(dao)和煙道(dao)是通道(dao)也是散熱(re)器，管道(dao)走向和內部溫(wen)度需(xu)要有(you)關，說白(bai)了烘房(fang)里面的(de)(de)(de)溫(wen)度是不(bu)一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖(jing)和葉的含(han)水量(liang)不同，表面積不同，又(you)沒有經(jing)(jing)過揉捻，所以(yi)干燥速度有快慢，出來(lai)的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉片(pian)已經(jing)(jing)很干了，所以(yi)需要分開再烘。

二(er)﹒作(zuo)為抹(mo)茶原(yuan)料，茶葉(xie)的(de)(de)莖如果混在里面，那對抹(mo)茶的(de)(de)顏(yan)色會有(you)一定的(de)(de)影(ying)響，所以不(bu)可(ke)以放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二次(ci)烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。