碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切(qie)斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青葉(xie)投入(ru)量靠機(ji)器控制(zhi)，流量大小(xiao)要根據蒸(zheng)機(ji)大小(xiao)設定(ding)，太快會殺青不透，太慢(man)會偏(pian)黃，切斷(duan)機(ji)是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)時使(shi)用，因茶葉(xie)太長(chang)會堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷卻機和煎茶的網帶式(shi)冷卻機不一樣，這種冷卻方式(shi)有兩個(ge)特(te)點，一是(shi)冷卻作用。二(er)是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻機冷卻分散(san)的茶葉(xie)，在(zai)這(zhe)里均勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底(di)層不銹(xiu)鋼網(wang)上(shang)。進入(ru)烘(hong)房首(shou)先接受紅(hong)外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾(nian)茶最(zui)關鍵(jian)的(de)一(yi)道(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的(de)顏色(se)，香(xiang)味(wei)。也(ye)是(shi)最(zui)大的(de)一(yi)臺機器(qi)，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側(ce)面(mian)(mian)的(de)管道(dao)可以(yi)看(kan)出，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常(chang)有(you)(you)講(jiang)究(jiu)的(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)通(tong)道(dao)也(ye)是(shi)散熱(re)器(qi)，管道(dao)走向和內(nei)部溫度(du)需(xu)要有(you)(you)關，說白了烘房(fang)里(li)面(mian)(mian)的(de)溫度(du)是(shi)不一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖和葉(xie)的含(han)水量(liang)不(bu)同，表面積不(bu)同，又(you)沒(mei)有經(jing)過揉(rou)捻，所以干(gan)燥速度有快慢(man)，出來的茶葉(xie)往往莖還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片(pian)已經(jing)很干(gan)了，所以需(xu)要分開再烘。

二﹒作(zuo)為(wei)抹茶原料(liao)，茶葉的(de)莖如果混在里面，那對抹茶的(de)顏色會(hui)有一定的(de)影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別二(er)次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。