碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線(xian)一般有哪(na)些茶(cha)葉機械設(she)備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)的(de)青葉(xie)投入量靠機(ji)器控制，流量大小要根據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機(ji)是茶葉(xie)老(lao)梗較多整(zheng)體較長時(shi)使用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)(que)機和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)(leng)卻(que)(que)機不一樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)(que)方式(shi)有兩個特點，一是冷(leng)(leng)卻(que)(que)作用。二是分(fen)散(san)作用。散(san)茶罩(zhao)：經(jing)冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)散(san)的茶葉，在這里均勻地(di)攤在最(zui)底(di)層不銹鋼網上。進(jin)入(ru)烘房首先接受紅(hong)外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉(xie)的(de)(de)(de)顏色，香味(wei)。也是最大的(de)(de)(de)一臺(tai)機器(qi)，里面(mian)有四層不(bu)(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)(de)(de)管道(dao)(dao)可以(yi)看出，里面(mian)有很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是非常有講(jiang)究的(de)(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散(san)熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫度需(xu)要有關，說白了烘房里面(mian)的(de)(de)(de)溫度是不(bu)(bu)一致的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖(jing)和葉的含水量不(bu)同(tong)，表(biao)面積不(bu)同(tong)，又沒有經過(guo)揉捻(nian)，所以干(gan)(gan)燥速度有快慢，出(chu)來的茶葉往往莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉片已經很(hen)干(gan)(gan)了(le)，所以需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在里(li)面，那對抹茶(cha)的(de)顏(yan)色會有一定的(de)影響，所以不(bu)可以放(fang)在一起。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。