碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般(ban)有哪些茶(cha)葉機械設(she)備？

1.青(qing)葉流量(liang)計(ji)和(he)切(qie)斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)的青(qing)(qing)葉投入量靠機(ji)器(qi)控制(zhi)，流量大(da)(da)小要根據蒸(zheng)(zheng)機(ji)大(da)(da)小設定，太快會殺青(qing)(qing)不透，太慢會偏黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉老(lao)梗(geng)較多(duo)整體較長(chang)時使用，因茶葉太長(chang)會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機和(he)煎茶的(de)網帶(dai)式冷(leng)(leng)卻(que)機不(bu)一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方(fang)式有(you)兩(liang)個特點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分(fen)散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接(jie)受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾(nian)茶最關(guan)鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)最大(da)的(de)(de)一臺機器，里面有(you)(you)四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)(hong)房側(ce)面的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，里面有(you)(you)很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非(fei)常有(you)(you)講究(jiu)的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內部(bu)溫(wen)(wen)度(du)需(xu)要有(you)(you)關(guan)，說白了(le)烘(hong)(hong)房里面的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分(fen)離(li)機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)(xie)的含(han)水量不同，表面積不同，又沒有經(jing)過揉捻(nian)，所以干(gan)燥速(su)度(du)有快慢，出來的茶葉(xie)(xie)往往莖(jing)還沒干(gan)，葉(xie)(xie)片已(yi)經(jing)很干(gan)了，所以需要分(fen)開再烘。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶(cha)原料(liao)，茶(cha)葉的莖如(ru)果(guo)混在里面，那(nei)對(dui)抹(mo)茶(cha)的顏色會有(you)一(yi)定的影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉分離后莖和(he)葉分別(bie)二(er)次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。