咱(zan)們(men)都是(shi)喜愛喝茶，但是(shi)咱(zan)們(men)知道嗎(ma)(ma)?茶葉從采(cai)摘到烘(hong)干進行包裝(zhuang)的(de)這一(yi)系列(lie)進程(cheng)當中(zhong)，都要閱歷哪些嗎(ma)(ma)?當茶葉在進行烘(hong)干的(de)時分，咱(zan)們(men)在運用茶葉烘(hong)干機的(de)進程(cheng)當中(zhong)又是(shi)該留意哪些問題(ti)呢(ni)?今日(ri)就給咱(zan)們(men)來簡單的(de)說一(yi)下(xia)。

1、由于茶(cha)葉烘干機本(ben)身是(shi)鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)(de)。所以(yi)在烘干的(de)(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度也(ye)會持續的(de)(de)(de)升(sheng)高。但是(shi)溫(wen)(wen)度過(guo)高的(de)(de)(de)話關于茶(cha)葉的(de)(de)(de)烘培也(ye)是(shi)不利的(de)(de)(de)，容易引(yin)起茶(cha)葉的(de)(de)(de)發黑發糊，影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)口感。所以(yi)當烘干機的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度過(guo)高的(de)(de)(de)時分，就必須停止(zhi)工作(zuo)，比及溫(wen)(wen)度降到正常溫(wen)(wen)度規模(mo)以(yi)內(nei)再持續工作(zuo)。

2、另外在運用的時分，咱們也是要時間留(liu)意(yi)烘(hong)干機的排氣管內是否會有阻(zu)塞，由(you)于一(yi)旦發生阻(zu)塞的話，也會使得(de)(de)溫度變高(gao)。同時也會使得(de)(de)烘(hong)干機因本身溫度過高(gao)而下(xia)降其(qi)運用壽命。

3、一(yi)款茶(cha)的(de)(de)好壞就是(shi)在(zai)于它的(de)(de)口(kou)感，而(er)烘(hong)培這一(yi)步(bu)就是(shi)在(zai)很大程度上影響著茶(cha)的(de)(de)口(kou)感。干燥是(shi)決定綠茶(cha)質量的(de)(de)最后(hou)一(yi)步(bu)。干燥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)：首先，葉(xie)片將在(zai)綠茶(cha)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上不斷改變(bian)含量，以提(ti)高內部質量； 二是(shi)在(zai)絞合的(de)(de)基(ji)礎(chu)上布置軟線，提(ti)升美觀性。 第三(san)是(shi)去除過多的(de)(de)水分以便于儲存(cun)。

干(gan)燥的基(ji)本原理(li)是使用傳(chuan)熱介質(zhi)以對流和(he)傳(chuan)導(dao)的方(fang)式將熱量傳(chuan)遞給濕茶葉。使濕的坯料迅速增(zeng)加熱量。 水分蒸發，水分逐漸蒸發以達到干(gan)燥的目(mu)的。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)主要功能是去(qu)除茶葉中(zhong)的(de)(de)水(shui)分，使其達到含水(shui)量5％的(de)(de)標(biao)準； 破壞(huai)酶的(de)(de)活(huo)性(xing)并(bing)阻止酶促氧化(hua)的(de)(de)進(jin)行； 隨著(zhu)水(shui)的(de)(de)逐漸蒸發，濕茶的(de)(de)可塑性(xing)得(de)到提(ti)高。有利于塑造茶葉的(de)(de)形狀，采(cai)用不同(tong)的(de)(de)干(gan)燥(zao)加熱(re)方法，茶葉中(zhong)的(de)(de)熱(re)化(hua)學變化(hua)，并(bing)增強茶葉的(de)(de)香氣。 因此，形成了各(ge)種類型(xing)的(de)(de)茶香料(liao)。

干燥過程的(de)主(zhu)要過程因(yin)素是溫度，葉(xie)片體積，通(tong)風量(liang)，翻折等，其中(zhong)溫度是主(zhu)要因(yin)素。可以通(tong)過改變綠茶(cha)的(de)類(lei)型，嫩度，葉(xie)含(han)量(liang)和水含(han)量(liang)來靈(ling)活地控制(zhi)它。茶(cha)葉(xie)烘干機的(de)原理是：溫度先高后(hou)低(di)，葉(xie)子數量(liang)先少然后(hou)多。

含水量高(gao)(gao)的(de)(de)茶應具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)溫度，并且葉片較(jiao)少(shao)，尤其是在干燥(zao)(zao)的(de)(de)后(hou)期。 始終避(bi)免(mian)高(gao)(gao)溫，以(yi)防(fang)高(gao)(gao)溫茶。 在干燥(zao)(zao)過程(cheng)中，須合理(li)調(diao)整(zheng)各個過程(cheng)因(yin)素之間的(de)(de)關系，以(yi)達(da)到干燥(zao)(zao)效果。

綠茶(cha)主要(yao)有三種干(gan)燥方法：烘干(gan)，炒(chao)干(gan)和日光干(gan)燥。 因此(ci)，根據不同的干(gan)燥方法，綠茶(cha)可(ke)以分為(wei)烘青(qing)，炒(chao)青(qing)和曬青(qing)。