碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有(you)哪些茶葉機械(xie)設(she)備？

1.青(qing)葉流量(liang)計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投(tou)入量靠機(ji)器控制，流量大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)大(da)小(xiao)設定(ding)，太快會殺青不透(tou)，太慢會偏(pian)黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗(geng)較多整體(ti)較長(chang)時使用(yong)，因茶(cha)葉(xie)太長(chang)會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷(leng)卻機：

冷(leng)卻機和煎(jian)茶(cha)的(de)網帶(dai)式冷(leng)卻機不一(yi)樣，這種冷(leng)卻方式有兩個特點(dian)，一(yi)是冷(leng)卻作用。二是分散(san)作用(yong)。散(san)茶罩(zhao)：經冷卻機冷卻分散(san)的茶葉(xie)，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最(zui)底層不銹(xiu)鋼網上(shang)。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)工(gong)序，直接(jie)影響茶(cha)葉的(de)顏色(se)，香味(wei)。也(ye)是(shi)(shi)最大的(de)一臺機器，里(li)(li)面(mian)有四層不(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)管(guan)(guan)道(dao)(dao)可(ke)以看(kan)出，里(li)(li)面(mian)有很多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常(chang)有講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)(shi)散熱(re)器，管(guan)(guan)道(dao)(dao)走向和(he)內部溫(wen)度(du)需要(yao)有關(guan)，說白了烘房里(li)(li)面(mian)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的含水量(liang)不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有經過揉捻，所(suo)以干(gan)(gan)燥(zao)速度有快(kuai)慢，出來的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉(xie)片已經很(hen)干(gan)(gan)了，所(suo)以需要分(fen)開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的莖如果混在(zai)里面(mian)，那對(dui)抹茶(cha)(cha)的顏色(se)會(hui)有一定(ding)的影響，所以不可以放(fang)在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。