碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有(you)哪些茶葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和切斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的(de)青(qing)葉投入量靠機(ji)(ji)器控(kong)制(zhi)，流量大(da)小要根(gen)據蒸機(ji)(ji)大(da)小設定(ding)，太快會殺青(qing)不透，太慢會偏黃(huang)，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使(shi)用，因(yin)茶(cha)葉太長(chang)會堵(du)死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機和煎茶的網帶式冷(leng)卻(que)機不一樣(yang)，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一是冷(leng)卻(que)作用。二是分散(san)作用(yong)。散(san)茶(cha)罩：經(jing)冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)的茶(cha)葉，在(zai)(zai)這里均勻(yun)地攤在(zai)(zai)最(zui)底層不銹鋼網(wang)上。進入烘房首先(xian)接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房(fang)：

是(shi)(shi)碾(nian)茶最(zui)關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)工序(xu)，直(zhi)接影(ying)響(xiang)茶葉的(de)(de)顏色，香味(wei)。也是(shi)(shi)最(zui)大的(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)(li)面(mian)有四層不銹鋼網(wang)。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)管道(dao)可(ke)以看出，里(li)(li)面(mian)有很多(duo)風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)非常有講(jiang)究(jiu)的(de)(de)，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散(san)熱器，管道(dao)走向(xiang)和內部溫(wen)度需要有關，說白了烘房(fang)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機：

一(yi)﹒因莖(jing)和(he)葉的(de)含水量(liang)不同，表(biao)面積不同，又沒(mei)有經過(guo)揉捻，所(suo)以干(gan)燥速度有快慢，出來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還沒(mei)干(gan)，葉片(pian)已經很干(gan)了，所(suo)以需要分開再烘(hong)。

二(er)﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉(xie)的(de)莖如果混在里面(mian)，那對抹(mo)茶的(de)顏(yan)色會有(you)一定的(de)影響，所以不可以放在一起。

6.烘(hong)干機(ji)：

莖葉分離(li)后莖和葉分別二(er)次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。