碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉(xie)投入量(liang)靠機(ji)器(qi)控(kong)制，流量(liang)大(da)小要(yao)根據蒸(zheng)機(ji)大(da)小設定，太(tai)快會(hui)殺青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏(pian)黃，切(qie)斷機(ji)是茶葉(xie)老(lao)梗較多整體(ti)較長時(shi)使(shi)用，因茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵(du)死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機(ji)：

冷卻機和(he)煎茶的網帶式(shi)(shi)冷卻機不(bu)一樣，這種冷卻方式(shi)(shi)有兩個特點，一是(shi)冷卻作用。二是分(fen)散作用。散茶(cha)罩：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散的(de)茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)(zui)關鍵的(de)一道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也(ye)是(shi)(shi)最(zui)(zui)大的(de)一臺機(ji)器，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)可以看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)講(jiang)究的(de)，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也(ye)是(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)走(zou)向和(he)內部溫度需要有(you)關，說白了烘房里面(mian)的(de)溫度是(shi)(shi)不一致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含(han)水量不同，表面積不同，又沒有(you)經過(guo)揉(rou)捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速度有(you)快慢，出來(lai)的(de)茶(cha)葉(xie)往往莖還沒干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了，所(suo)以(yi)需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混(hun)在里面，那(nei)對(dui)抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有(you)一定(ding)的(de)影(ying)響，所以不可以放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。