碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線一般有哪些(xie)茶葉機(ji)械(xie)設備(bei)？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機的(de)青(qing)(qing)葉(xie)投(tou)入量靠機器控制，流量大小(xiao)要根據(ju)蒸機大小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會殺青(qing)(qing)不透，太(tai)(tai)慢會偏黃，切斷機是(shi)茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多整(zheng)體較(jiao)長(chang)時使用，因(yin)茶(cha)葉(xie)太(tai)(tai)長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機和(he)煎(jian)茶的網帶(dai)式冷卻(que)機不一樣，這種冷卻(que)方式有(you)兩個特點，一是冷卻(que)作用。二是分散(san)(san)(san)作用(yong)。散(san)(san)(san)茶罩：經(jing)冷卻機冷卻分散(san)(san)(san)的茶葉，在這里(li)均勻地攤在最底(di)層不銹鋼網上(shang)。進(jin)入烘房首(shou)先(xian)接受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾(nian)茶(cha)最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工(gong)序，直接影響茶(cha)葉的(de)(de)顏色(se)，香(xiang)味。也(ye)是(shi)(shi)最(zui)大的(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)四層不銹(xiu)鋼網。烘房側(ce)面(mian)(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)很多(duo)風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)非常有(you)(you)講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度需要有(you)(you)關(guan)，說白了烘房里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)的(de)含(han)水量不同，表面積(ji)不同，又沒有經(jing)過揉捻，所以(yi)干(gan)(gan)燥速度有快慢，出(chu)來的(de)茶葉(xie)往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)(gan)了，所以(yi)需要分(fen)開再烘。

二(er)﹒作為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的(de)莖如果混在(zai)里面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的(de)顏(yan)色會(hui)有一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響，所以(yi)不(bu)可(ke)以(yi)放在(zai)一(yi)起(qi)。

6.烘干(gan)機(ji)：

莖(jing)葉(xie)分離后莖(jing)和(he)葉(xie)分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。