碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線(xian)一(yi)般有哪些茶葉機(ji)械設(she)備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切(qie)斷機：

蒸機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入(ru)量靠機(ji)(ji)器控制，流量大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)快會殺青(qing)不(bu)透，太(tai)慢會偏(pian)黃，切斷機(ji)(ji)是(shi)茶葉(xie)老梗較多整體(ti)較長時(shi)使(shi)用，因茶葉(xie)太(tai)長會堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機(ji)不一樣，這種(zhong)冷卻(que)方(fang)式有兩個(ge)特點，一是冷卻(que)作(zuo)用。二是分(fen)散作用(yong)。散茶罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分(fen)散的茶葉，在這(zhe)里均(jun)勻地攤在最底層不(bu)銹鋼(gang)網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)一(yi)(yi)道(dao)工(gong)序(xu)，直接(jie)影(ying)響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)一(yi)(yi)臺機器，里(li)面(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)側(ce)面(mian)的(de)管道(dao)可以看(kan)出，里(li)面(mian)有(you)(you)很多(duo)風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這(zhe)是(shi)非常有(you)(you)講究的(de)，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)走向和內部(bu)溫度需要(yao)有(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)房(fang)里(li)面(mian)的(de)溫度是(shi)不一(yi)(yi)致(zhi)的(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和葉的含(han)水量(liang)不(bu)(bu)同(tong)，表(biao)面積不(bu)(bu)同(tong)，又沒有(you)經(jing)過揉捻，所以干燥速度(du)有(you)快慢，出(chu)來的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還(huan)沒干，葉片已經(jing)很干了，所以需(xu)要分(fen)開(kai)再烘。

二(er)﹒作(zuo)為抹茶原料，茶葉的莖如(ru)果混在里(li)面，那(nei)對(dui)抹茶的顏色會有一定的影響(xiang)，所以不可以放在一起。

6.烘(hong)干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。