碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些茶(cha)葉機械設備(bei)？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青(qing)葉投入量靠(kao)機(ji)器控制，流(liu)量大(da)小要根據蒸機(ji)大(da)小設定(ding)，太(tai)快會(hui)殺青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉老梗較多整體較長時(shi)使用，因茶(cha)葉太(tai)長會(hui)堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和煎(jian)茶(cha)的網帶(dai)式冷(leng)卻(que)機(ji)不一(yi)樣，這(zhe)種冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作(zuo)用(yong)。二是分散作用(yong)。散茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最底(di)層不銹(xiu)鋼網上(shang)。進入烘房首(shou)先接(jie)受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾(nian)茶(cha)(cha)最關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影響茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺(tai)機器，里(li)面(mian)有(you)四(si)層不銹(xiu)鋼網。烘房(fang)(fang)側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看(kan)出，里(li)面(mian)有(you)很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)(he)煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)走向(xiang)和(he)(he)內部(bu)溫度需要有(you)關，說白了烘房(fang)(fang)里(li)面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和葉的含(han)水量不(bu)(bu)同，表面積不(bu)(bu)同，又沒有經(jing)過揉捻，所以干(gan)(gan)燥速度有快(kuai)慢，出來的茶葉往往莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉片已經(jing)很干(gan)(gan)了，所以需要分開再(zai)烘。

二(er)﹒作為(wei)抹(mo)茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)(de)莖如果混在里(li)面，那對抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)(de)顏色會有一(yi)定的(de)(de)影響，所以不(bu)可以放在一(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。