碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流(liu)水(shui)線一般有哪些茶葉(xie)機械設備？

1.青葉(xie)流(liu)量計和(he)切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投(tou)入量靠機(ji)器控制，流(liu)量大(da)小(xiao)要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢會偏黃(huang)，切(qie)斷機(ji)是茶葉老(lao)梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因(yin)茶葉太(tai)長會堵死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機(ji)不一樣，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方式(shi)有兩(liang)個特(te)點，一是冷(leng)卻(que)作用。二是分散作(zuo)用(yong)。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶(cha)葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)碾茶最關(guan)鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響(xiang)茶葉的(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)最大的(de)一臺(tai)機器，里面(mian)有(you)四層(ceng)不(bu)銹鋼網。烘房側(ce)面(mian)的(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)可(ke)以看出，里面(mian)有(you)很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非常有(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內(nei)部溫(wen)度需(xu)要(yao)有(you)關(guan)，說白(bai)了烘房里面(mian)的(de)溫(wen)度是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)一致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因莖和(he)葉(xie)的含水量不同，表面(mian)積(ji)不同，又沒有經(jing)過(guo)揉捻，所以干燥速度(du)有快(kuai)慢(man)，出來的茶葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已經(jing)很干了，所以需要分開再烘(hong)。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖(jing)如(ru)果混在里面(mian)，那對(dui)抹茶的(de)顏色(se)會有一定的(de)影響，所以不(bu)可(ke)以放在一起(qi)。

6.烘干機：

莖(jing)葉分(fen)離后(hou)莖(jing)和葉分(fen)別(bie)二(er)次烘(hong)干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。